第二季度餐饮产业景气动向指数为78.82
较上一季度上升2.04点……受补助金等影响
“餐饮产业复苏重心从内部食堂转向咖啡”
受今年5月家庭月及高油价损失补助金发放效应带动，餐饮景气已连续两个季度上升。随着酷暑提前来临，咖啡专卖店需求增加，以性价比为核心的外出餐饮消费趋势扩大，相关餐饮消费随之增长。
农林畜产食品部与韩国农水产食品流通公社15日发布的今年第二季度餐饮产业景气动向指数（现状指数）为78.82，较上一季度上升2.04点。
餐饮产业景气动向指数是针对全国3000家餐饮企业进行调查后计算得出的指标。以100为基准，指数低于100意味着与去年同期相比，营业额减少的企业多于营业额增加的企业。
餐饮产业景气动向指数继第一季度后，已连续两个季度呈上升趋势。从数值看，这是自2024年第一季度（79.28）以来的最高水平，也高于去年第三季度发放民生恢复消费券时的水平。分析认为，5月家庭月和高油价损失补助金的发放，推动指数小幅上升。
从行业来看，咖啡专卖店指数从第一季度的85.17大幅升至第二季度的91.26。以此为基础，包括咖啡专卖店在内的非酒精饮料店今年第二季度现状指数为89.63，超过预期指数88.30。预期指数通常因对未来抱有乐观期待而倾向于高于景气指数；但由于酷暑提前来临，咖啡、饮料及方便食品等需求增加，非酒精饮料店的现状指数似乎超过了预期指数。
与此同时，披萨、汉堡、三明治及类似餐饮店也因以性价比为核心的外出餐饮消费趋势扩大，较上一季度录得相对较大的涨幅。该行业现状指数为89.23，较第一季度上升5.43点。低价外出餐饮消费扩大、与知名主厨合作等因素，被认为成为提振行业的动力。紫菜包饭及其他简便餐饮店的指数也从第一季度的76.08升至第二季度的79.27，显示出受益于高性价比餐饮需求增加。
相反，机构内部食堂行业自去年第三季度（96.30）以来持续下滑，今年第二季度降至91.95。尽管与其他行业相比仍维持在90以上的较高水平，但有评价认为，近期居家办公扩大、方便食品消费增加等企业文化变化，正在成为新的转折点。
第三季度餐饮产业景气预期指数为84.08，较上一季度下降1.61点。随着高油价损失补助金发放效应消退，中东局势影响持续，市场预期似乎略有下降。预期指数时隔一个季度再度回落。餐饮产业就业指数为96.01，较上一季度下降0.12点。该指数自去年第三季度小幅反弹后，一直维持在95以上水平。
中央大学经济学部教授Jin Hyeonjeong在报告中评价称：“将此次反弹解读为餐饮业复苏仍显不足，餐饮产业复苏的性质本身正在发生变化。”他分析称：“过去的复苏以传统外出餐饮需求增长为基础，而近期则基于消费者选择的变化。消费者仍然对价格敏感，但并非完全减少外出就餐，而是转而选择价格更低、更加便利且时间效率更高的业态。”
Jin教授尤其强调：“餐饮产业复苏的重心，正从曾是‘生存型消费’象征的内部食堂，转向属于‘性价比消费’和‘小奢侈’范畴的咖啡及简便外食。”他指出，行业之间存在景气差距，需关注哪些业态正在受益于新的消费趋势。
版权所有 © 阿视亚经济。未经许可不得转载，禁止用于AI训练及使用。
