“前辈，今天的‘午餐团建聚餐’是去那儿吧？”连部长也连连点头……时隔10年竞争再趋白热化[为何与下一步]

by Jeong Hyunjin

Published 18 Jul.2026 08:12(KST)

Updated 18 Jul.2026 12:21(KST)

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Ashley Queens、VIPS、Take等中低价自助餐扩大门店
外出餐饮价格涨幅高于整体物价
聚焦融入强化各门店竞争力的要素

# 11日周末中午12时30分许，首尔江北附近自助餐品牌“Ashley Queens”门店内，按个人喜好挑选食物的顾客络绎不绝。从坐在婴儿车里的孩子到满头白发的老人，许多家庭顾客一边交谈一边用餐。与父母及上小学的孩子一同用餐的40多岁女性Sim Nari（化名）称：“很难找到适合全家人口味的菜单，而且最近餐费也不便宜。”她表示：“天气炎热，从正餐到甜点都不用换地方，感觉很方便。”

# 13日工作日上午11时30分许，首尔钟路钟阁站附近自助餐品牌“Take”门店涌入了10名身穿西装的男性上班族。这个由20多岁至50多岁员工组成的团体称，他们为“午餐团建聚餐”提前预约到访。店内有不少将公司门禁卡挂在脖子上的上班族，或在挑选菜品，或坐在座位上交谈用餐。

11日下午12时30分许，首尔江北附近自助餐品牌“Ashley Queens”门店。Jeong Hyeonjin记者供图

13日上午11时30分许，首尔钟路钟阁站附近自助餐品牌Take门店入口。Jung Hyeonjin记者

随着外出就餐价格持续攀升，被视为高性价比餐厅的中低价自助餐正在扩大势力。曾因新冠疫情遭受重创、陷入低迷的行业，如今似乎再次迎来繁荣期。通常夏季被视为自助餐淡季，但受“午餐通胀”影响、经济压力加大的消费者，仍持续前往人均2万至4万韩元即可外出用餐的自助餐厅。

据行业18日消息，Eland Eats旗下自助餐品牌Ashley Queens计划在年内将门店扩展至150家。Ashley Queens门店数量从2022年的59家激增至2025年的115家，今年计划上半年新增9家、下半年新增20家以上。该品牌前一天还对原有的松坡店进行翻新，推出菜单增加30%的“Grand NC松坡店”。

Eland Eats将于本月开设韩式自助餐品牌Jayeon Byeolgok易买得恩平店。Jayeon Byeolgok曾在2016年扩展至约40家门店，之后因经营困难，至2025年已缩减至2家。不过，该品牌今年1月继NC野塔店后，加上翻新开业的松坡店，门店总数将扩展至4家。

CJ Foodville运营、以牛排和沙拉吧闻名的VIPS，近期开设了第35家门店Galleria光教店，正式启动扩张。这是其今年首家新店。据悉，VIPS自2025年起不再着重开设独立门店，而是专注进驻百货商店等大型流通企业内部，并计划继续增设门店。Ourhome也正在考虑于下半年进一步开设今年5月开业的Take门店。此外，Kuukuu、Shabu All Day等自助餐品牌近一两年来也持续扩大门店规模。

此类自助餐品牌的大规模门店扩张，是时隔10年再次出现。此前，自助餐品牌在2010年代中期的高物价时期，作为餐饮行业的替代选择崛起，曾经历一轮繁荣期。但由于盲目扩店、竞争加剧和大趋势变化，行业在新冠疫情暴发前便开始面临经营困难。此后，随着全球大流行全面加剧，Olban、Season's Table等部分品牌受到冲击，行业陷入低迷。Ashley Queens和VIPS也曾大规模开店，但在这一时期受到社交距离限制等影响，接连暂停运营，门店数量一度减少至原来的一半以下。

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此后，Ashley Queens和VIPS实施高端化战略，并通过调整菜品数量修正门店策略。随着转入地方病阶段后重整业务，Ashley Queens运营商Eland Eats的销售额从2023年的3553亿韩元增至2025年的5685亿韩元，增长60%；VIPS运营商CJ Foodville的餐饮业务部门销售额同期也增长21.4%，达到2618亿韩元。Eland Eats表示，该公司今年上半年销售额同比增幅达到两位数，延续增长态势。

自助餐市场再次扩大业务的原因在于，行业认为在外出就餐价格急升的当前，自助餐品牌作为高性价比餐厅具有竞争力。整体消费者价格指数今年6月达到120.0，较2020年上涨20%。消费者价格指数中的外出就餐价格指数今年6月为128.1，较2020年上涨逾28%，显著高于总指数涨幅。汉堡、披萨等主要外出就餐品类价格在5年间大幅上涨，正在主导午餐通胀。