肉鸡批发行情本月起呈下行趋稳态势
屠宰数量转为增加……预计将维持下行走势
专门店参鸡汤价格逼近2万韩元
家中烹饪所需食材合计金额为8800韩元
在外食费用负担加重下，家庭滋补餐需求是否增加受关注
在畜产品价格整体呈上涨趋势的情况下，随着15日初伏临近，作为代表性滋补食材的鸡肉行情转为下行。随着供应量增加、价格有望趋稳，鸡肉能否减轻因外食费用上涨而负担加重的消费者“菜篮子”压力，备受关注。
据畜产品质量评价院11日消息，以每1公斤鸡肉为准，8日批发价为3498韩元，较去年同期下降3.3%，较常年水平下降0.4%，低于往年水平。直到今年5月中旬，批发价还曾达到4300韩元，以较常年高出27.3%的价格成交，但自上月下旬起已转入稳定走势。
消费者价格方面，截至9日全国平均为6228韩元，较去年同期上涨10.6%，较常年上涨6.1%，仍处于高位。但考虑到近期批发行情，预计在初伏前后将恢复至常年水平。
此前截至5月，由于归类为食用的肉鸡屠宰数量较往年减少，鸡肉价格持续走高。据韩国农村经济研究院统计，这一期间肉鸡屠宰量为6314万只，较去年同期减少3.3%，较常年减少5.7%。此后进入6月，随着作业天数和肉鸡生产效率恢复，屠宰量增至6886万只，较去年同期增加6%，较常年增加4.6%。
本月和下月，肉鸡屠宰量预计分别最多达到7707万只和6848万只，较去年同期最多分别增长3%和5.3%，较常年则分别增长4.7%和0.3%。韩国农村经济研究院方面预计：“虽然受伏天旺季需求增加及7月天气条件影响，价格仍存在波动可能，但随着屠宰量增加，肉鸡活鸡流通价格将较去年同期下降。”
在餐饮门店销售的参鸡汤价格逼近1.9万韩元的情况下，外食负担加重的消费者，正具备转而购买家用滋补鸡肉食材的条件。专业价格调查机构韩国物价信息近期对传统市场中4人份参鸡汤所需的童子鸡、人参、糯米、大蒜、栗子、大葱及熬汤药材等7个品类价格进行调查，合计金额为3.526万韩元。受高物价影响，与2022年的3.134万韩元相比上涨12.5%，但较去年的3.626万韩元下降2.8%。
若换算为1人份，约为8800韩元，不到外食参鸡汤每碗1.8154万韩元价格的一半。该外食参鸡汤价格依据韩国消费者院价格信息综合门户“Chamgagyeok”5月统计得出。部分知名专门店的参鸡汤单价甚至已超过2万韩元。
Lee Donghun韩国物价信息企划调查组组长表示：“近来，随着1至2人家庭增加以及方便食品消费扩散，参鸡汤预制菜套装和家庭代餐产品也正以每份5000至9000韩元的多样价格推出。若觉得亲自处理食材有负担，利用这些产品也可成为比外食更经济地享用滋补餐的替代方案。”
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