“西瓜里要加这个？”震惊……“MZ食谱”为何在社交媒体上引发热议
俘获MZ世代的时令食谱
“西瓜冰淇淋”制作热潮
按喜好变化的衍生食谱扩散
与其直接食用时令食材，以更有新意的方式享用它们的文化正在扩散。尤其是随着在社交媒体和短视频平台上引发热议的食谱模仿内容迅速传播，“吃什么”之外，“怎么吃”也正成为食品消费的重要因素。
借社交媒体走红的“整只西瓜雪葩”……衍生食谱层出不穷
利用夏季代表水果西瓜制作的“西瓜冰淇淋”“整只西瓜雪葩”食谱正在受到欢迎。
其核心做法是将西瓜切成两半，挖出部分果肉后整只冷冻。随后倒入牛奶并用勺子搅拌，原本冻住的果肉就会变成如冰淇淋般柔滑的口感。这个过程令人联想到铁板冰淇淋，带来别样趣味，再加上无需额外添加物、制作又方便，因此迅速通过口碑传播开来。
这一食谱最先在海外受到关注，随后以Instagram和TikTok为中心迅速扩散。以西瓜为起点，使用甜瓜、芒果、火龙果等多种水果的衍生食谱也接连出现。比如在甜瓜中加入甜瓜味牛奶、在西瓜中加入草莓牛奶等，人们还会根据个人喜好搭配各种食材。
在YouTube等各类平台上，相关视频接连发布，播放量达到数百万次。用户在反复接触这些食谱后进行模仿制作，再将成果重新分享到社交媒体，进而推动潮流扩散。实际上，不少帖子中经常出现“最近占领我算法的食谱”“一直刷到，最后下班路上还是去买了材料”等表述。
由MZ世代引领的“时令核心”热潮……从简单测评走向“享受过程”
这一现象被解读为“时令核心（Seasonal Core）”大趋势的延伸。“时令核心”指的是积极消费时令食材，或主动参与仅在该季节才能享受的兴趣活动等生活方式。今年春天，春白菜拌饭和蒜薹拌饭曾受到欢迎，到了夏天，整只西瓜雪葩则延续了这一趋势。
据市场调查机构Trend Monitor于去年10月实施的问卷调查显示，“吃时令水果、蔬菜或时令食品”在四季中均位列最受偏好的活动前三。这意味着，每逢季节更替就寻找并消费新的时令美食与食谱的文化已经形成。
尤其是MZ世代被认为正在主导这股“时令核心”热潮。在问卷中，对“更常特意寻找并享受只有特定季节才能体验的活动”表示认同的比例，整体平均为54.9%，其中20多岁和30多岁分别为64.5%和60.5%，在各年龄层中最高。
与此同时，也有分析指出，消费者亲自重新诠释食材、创造新食谱并通过社交媒体分享的现象，与“产消者（Prosumer）”文化相契合。所谓产消者，是由生产者与消费者组合而成的词，指消费者不止于单纯消费产品，还直接参与生产过程或内容制作的“生产型消费者”。在这一趋势下，社交媒体上相较于单纯的口味评价或使用感想，记录亲手制作并享受过程的内容，正逐渐成为一种新的消费方式。
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