[现场报道]“顾客又开始增多了”……礼山市场走出争议重振生机
“Baek Jongwon市场”礼山常设市场迎来访客
今年已有140万人到访……超过Baek Jongwon争议下去年全年数据
寻找美食的家庭游客和外国游客纷至沓来
商户们称“去年虽受打击，但今年感到正在恢复”
“卡斯特拉蛋糕、面条、核桃糕、炸肉排，还有什么来着。吃了特别多。其中我觉得冷面最好吃。” “我选卡斯特拉蛋糕。”
26日在忠清南道礼山郡礼山常设市场遇到的兄妹Jang Jiyu（14岁）和Jang Jieum（11岁）表示，他们趁家庭旅行到礼山玩3天2夜，已经连续两天来到市场。住在京畿道水原灵通的兄妹笑着说：“这个市场很有意思，复古氛围很浓。”
记者当天走访的礼山市场，仿佛为了凸显这座老旧市场建筑的魅力，在入口处设置了“礼山常设市场”招牌，并摆放了旧海报和长椅。从入口开始，一直到供人购买餐食后用餐的集市广场区域，都摆满了低矮的桌椅。餐馆招牌和市场内部装修十分醒目，让人仿佛置身于20世纪70至80年代的市场。
集市广场上既有带着孩子的家庭游客，也有朋友、熟人组成的团体游客，以及外国游客等各类访客。虽然已过午餐时间，是工作日下午3时左右，但集市广场上超过一半的座位仍已坐满。
当天，4名20多岁的中国女性正在烤五花肉。她们表示，看了男团TWS成员Shinyu到访礼山市场的视频后，在首尔旅行期间专程乘火车当天往返来到礼山。正在广场整理桌椅的工作人员称：“午饭时间这里都是满的，现在因为是下午所以人少一些。”他还表示，“最近周末或‘红日子’（法定节假日）时几乎没有座位，甚至要等1个小时才能吃上。”虽然大多数餐馆门前没有排队队伍，但在市场里来回走动、纠结吃什么的游客络绎不绝，在酒类或甜品店挑选商品的访客也不在少数。
因“Baek Jongwon市场”而声名大噪的礼山市场，如今正呈现出再度复苏的态势。礼山郡统计显示，截至上月，今年礼山市场访客已达140万人次。礼山市场访客数在Baek Jongwon主导整修后，于2023年重新开业，当年达到370万人次，2024年增至400万人次，去年则大幅降至130万人次。而今年仅用5个月就已超过去年的全年访客总数。
礼山市场由Theborn Korea、礼山郡和当地商户合作，将地方美食、市场商圈和旅游内容有机连接起来，因此作为成功的地区开发项目而广受欢迎。虽然这是一座拥有100年历史的市场，但直到4年前，每天访客也不过10人左右。2018年，Theborn Korea与礼山郡签署协议，启动旧城区共生项目，对礼山市场进行改造，并于2023年1月重新开业。这也是Theborn Korea地区开发业务的一部分。
重新开业后，礼山市场也曾因爆红而经历“成长阵痛”。Theborn Korea以3000韩元档面条、5000韩元档五花肉等平价美食为核心推动礼山市场转型，开业后人潮迅速暴增。仅3个月后，基础设施不足、卫生、价格暴涨等各种问题接连出现，也与当地商户爆发矛盾。由于被指特定企业将地方政府项目据为己有，此事还在国会国政监查中引发争议；与此同时，突如其来的人气推高租金，市场也受到“绅士化”问题困扰。再加上围绕Baek Jongwon的各种疑云不断出现，访客数量进一步下滑。
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目前礼山市场共有80多家店铺，其中26家、即超过30%的店铺，直接或间接接受了Theborn Korea的介入。全部店铺中，超过一半销售正餐、甜品、酒类等食品；而接受Theborn Korea咨询的店铺，除出租烤盘的店外，全部销售食品。Theborn Korea还运营创业模式，为其他青年在礼山定居并挑战创业提供押金、装修、菜单开发及培训费等支持。此外，为延续市场重新开业时制定的规划，其直接管理的店铺持续接受咨询，并同步进行卫生管理。
从中长期视角来看，礼山市场面临的重要课题，是制定自救对策，推动可持续发展。礼山郡郡守Choi Jaegu表示：“商户们开始说，‘再这样下去我们都得完蛋’，随后便开始积极改变。他们不涨餐价，使用Baek代表提供的配方，注重口味，也以亲切态度接待顾客，因此具备了自生能力。现在周末大约有3万至4万人到访。”
Baek代表计划以礼山市场案例为基础，继续扩大地区开发业务。Baek代表当天在与记者座谈时强调：“地区开发不是追求短期出成果，而是在设计能与当地居民长期共存的结构过程中创造新的附加价值。”他还表示，“从企业角度看，地区开发业务眼下并没有实际收益，但在利用地方特产开发菜单、进行故事化包装的过程中，可以获取数据并开展研究与开发，这种可能性能够创造无限价值。”
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