[餐桌通胀来袭]④再遇历史级酷暑……下半年粮食价格会暴涨吗

by Jeong Hyunjin

Published 24 Jun.2026 10:40(KST)

Updated 24 Jun.2026 15:06(KST)

open/close

WB“预计今年食品价格将大幅上涨”
小麦、大豆等韩国食品企业进口原材料
近5年受战争与气候影响反复波动
韩国国内食品价格或将滞后上涨

“随着今年风险不断累积，全球食品市场正受到威胁。”——世界银行

今年下半年，餐桌物价大幅上涨的担忧正在加剧。继伊朗战争席卷上半年之后，下半年又出现“超级厄尔尼诺”发生忧虑，市场预计，近似自然灾害级别的复合风险可能推高国际粮食价格。战争引发的油价飙升，已经带动能源、化肥、包装材料等原辅材料价格上涨；再加上暴雨、干旱等影响，预计小麦、可可、大豆油等食品原料也将因产量减少而不可避免地遭受价格冲击。

24日，阿视亚经济梳理韩国食品制造企业大量进口的6种国际农产品——小麦、大豆、玉米、黄油、可可、咖啡——近5年的价格走势后发现，在战争等短期冲击之外，又叠加干旱、暴雨等气候变化导致的供应减少，价格波动幅度明显加大。

路透社、韩联社供图

乌克兰战争后趋稳的小麦价格……近期再度“躁动”

作为面粉原料的小麦，被广泛用于面包、方便面、饼干、酱料等产品，国际价格一旦上涨，将立即冲击食品制造企业的成本。7月交割的小麦价格22日在芝加哥期货交易所报每蒲式耳597.5美元，较去年年底上涨13.2%。小麦价格从2021年的702.34美元飙升至次年的899.85美元，随后逐步回落至去年的532.64美元，但今年又再度呈现反弹走势。

2022年2月，俄罗斯入侵主要小麦生产国乌克兰，小麦市场遭受直接冲击，再加上热浪来袭，进一步点燃了小麦价格涨势。当时，全球第三大小麦生产国印度遭遇120年来罕见高温，小麦收成骤减，为满足本国消费需求，印度宣布全面禁止小麦出口。同年，美国和欧洲持续遭遇干旱与热浪，进一步削减小麦供应，价格因此急剧攀升。

作为食用油原料的大豆，以及用于生产淀粉、液态果糖等的玉米，价格也被确认随着战争和高温反复波动。22日，大豆交易价格为每蒲式耳1115.75美元，较去年年底上涨3.6%；玉米同日报411.5美元，较年底下跌6.5%。2022年，大豆和玉米价格曾分别同比大涨13%和19%。当时，巴西、阿根廷等南美地区出现历史级拉尼娜现象，导致产量骤减；同时，受战争影响油价暴涨，生物燃料需求增加，价格波动性随之扩大。

黄油、可可和咖啡同样因战争与气候问题同时爆发，在2022年至2024年间维持高价。尤其是可可，到2022年时每吨还维持在2000美元左右，但到2024年年底突破1.2万美元，接近暴涨6倍。包括可可在内，黄油和咖啡也都因主要生产国反复遭遇暴雨和干旱，产量受到冲击，最终引发价格暴涨。

国际价格一涨，韩国国内食品价格往往滞后一段时间跟涨

一直以来，国际粮食价格变化都会传导至韩国国内食品和餐饮物价上涨。最具代表性的是，在国际粮价大涨的2022年，Ottogi和希杰第一制糖等企业将食用油价格上调约20%。同年，农心率先将辛拉面等方便面出厂价平均上调11.3%，随后Ottogi、三养食品、Paldo等也上调了方便面价格。虾条等零食价格也随之上涨。

次年即2023年，冰品价格上涨；到了2024年，在可可价格上涨压力下，乐天Wellfood、Orion、Haitai Confectionery等企业上调了零食价格。当时，加纳Mild巧克力从2800韩元涨至3400韩元，巧克力Pepero从1800韩元涨至2000韩元。随着咖啡价格上涨，东西食品也将Maxim、Kanu等速溶咖啡、咖啡混合饮品及咖啡饮料产品出厂价平均上调8.9%。

韩国银行在2023年资料中指出：“厄尔尼诺时期过后，往往会出现国际粮食价格上涨周期。”并评价称：“国际粮食价格会经过一段时滞，传导至韩国国内加工食品和餐饮物价。”韩国银行分析称，海平面温度每比常年上升1摄氏度，国际粮食价格平均会在1至2年的时滞后上涨5%至7%，并分别以11个月和8个月的时滞影响韩国国内加工食品和餐饮物价。消费者物价指数中的食品价格今年5月为126.79，较5年前上涨20.6%。

首尔大学农业资源经济学教授 Im Jeongbin 表示：“如果仅看伊朗战争停战协议，这或许会成为价格下行因素，但因气候危机导致的自然灾害和农业灾害正变得更加频繁，产量和供应不足的问题将对食品价格产生更大影响。”他还指出：“汇率上涨也将成为推高餐桌物价的因素。”同时，他强调：“为了应对食品价格上涨的可能性，应制定提高国内生产能力的政策，并扩大经营安全网，确保农民能够实现可持续生产。”

上半年是战争，下半年是酷暑……复合危机担忧升温

世界银行近日也表示，今年全球食品价格涨幅将大幅高于原先预期的2.5%。今年年初时，由于谷物、食用油等食品供应高于需求，市场原本预计食品价格不会受到太大冲击；但随着今年2月中东局势爆发，能源和化肥价格迅速上涨。与此同时，预计下半年将出现“超级厄尔尼诺”现象。一旦高温、暴雨、干旱持续，农产品产量将受到打击，并进一步演变为价格暴涨。

世界银行预计：“多种因素将共同作用，食品价格涨幅将远高于最初预期。”并称：“各国政府很可能强化以内需为中心的政策，例如提高能源和粮食自给率、 확보战略储备量等。”

据《新闻周刊》等外媒报道，1997年至1998年的厄尔尼诺现象导致全球经济产出减少5.7万亿美元，约合8762万亿韩元。此外，世界银行还曾估算，2016年大规模厄尔尼诺现象造成的农产品生产损失规模达3.27亿美元。

必读新闻

“再也撑不住了” 8万家门店关闭……依赖社交媒体口碑的中国面包店没落

专家们担忧，在伊朗战争已推动能源和化肥价格急涨的情况下，“超级厄尔尼诺”发生的可能性也正在上升。英国能源与气候情报机构高级分析师 Chris Chakarini 在美国消费者新闻与商业频道节目中表示：“今年将成为伊朗战争与气候危机造成巨大成本的一年。”他预计：“厄尔尼诺通常会对可可、食用油、大米和糖价形成上行压力。”

한글 기사 보기

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。