山石食品：“不是特许经营，而是朋友……将共生经营推向世界”

by Choi Hokyung

Published 21 Jun.2026 12:00(KST)

10年坚守最低成本率承诺，带动增长至第300家门店
从制造到流通实现纵向一体化， 확보竞争力
以泰国、美国为据点，加速扩大全球市场

“这不是特许经营，而是朋友。”

食品制造企业“山石食品”代表Lee Hoseong于本月18日在江原道洪川郡山石食品总部举行、由社团法人“幸福的成功”主办的记者座谈会上，介绍了餐饮品牌“33炒年糕&迷你辛奇紫菜包饭”的宣传语。这句由Lee Hoseong亲自创作的文案，体现了公司将加盟店视为共同成长伙伴、而非单纯合同关系的共生理念。他表示：“共生不是口号，而是行动。加盟店的成功就是总部的成功。”并表明将同时提升加盟店盈利能力与品牌竞争力的决心。

这一共生战略的核心，在于在保障品质的同时，确保行业最低水平的成本率。Lee Hoseong表示：“10年前我曾向店主们承诺提供最低成本率，如今仍在履行这一承诺。”他还称，“成本率约为30%，低于小吃品牌平均45%至55%的水平。”此外，山石食品还通过线上渠道和线下座谈会持续听取一线意见，并对运营超过5年的长期门店提供环境改善费用支持。

这一共生战略也成为品牌扩张的基础。“33炒年糕&迷你辛奇紫菜包饭”目前已将全国加盟店扩大至约300家，并已进驻高速公路服务区、度假村、机场、医院、汉江公园等特殊商圈。山石食品今年还新推出鲜面国面专业品牌“面24”，进一步扩大产品组合。公司目标是到2030年实现“33炒年糕&迷你辛奇紫菜包饭”600号店、“面24”300号店。

在2024年10月举行的“33炒年糕&迷你辛奇紫菜包饭”加盟店座谈会上，与会者正在合影。Sandol食品供图

制造基础上的餐饮业……核心在于“纵向一体化”

成立于2001年的山石食品，在2004年由Lee Hoseong收购后迎来转折点。这家原本生产并供应年糕类、鲜面类和酱料类产品的公司，于2016年通过成立Seongbaek F&S推出餐饮品牌“33炒年糕&迷你辛奇紫菜包饭”，正式进军特许经营业务。公司方面解释称，依托制造业，完成了涵盖流通与特许经营的纵向一体化，因此得以同时兼顾成本与品质。

山石食品在洪川总部园区拥有一座占地8000坪的生产工厂。当天参观的熟面工厂占地400坪，配备挤压成型机和自动包装设备，可完成从面条生产到包装的全流程处理。按每日8小时计算，可生产2.5万个面条产品；生产出的面条再与酱料结合，制成即食食品和冷冻速食成品。自引入自动化设备后，生产工厂生产效率提高30%，成本下降15%。未来，山石食品计划在制造执行系统中引入人工智能，并以酱料大容量产线为起点，逐步扩大各工序自动化设备的应用。

18日，在江原道洪川郡Sandol食品熟眠工厂，员工正在查看已生产的面条。Choi Hogyeong记者

以泰国和美国为支点扩大全球布局

山石食品近期正加快拓展全球市场。在泰国，公司与当地最大流通食品企业CP集团旗下Banphe Interfood合作，共同推出当地品牌“33小吃”。2024年10月在曼谷开业的首店虽仅为约2坪的小型门店，但月销售额仍达到1200万韩元。在今年3月举行的当地事业说明会上，公司正推进100余份门店合同，并计划未来将门店扩大至1000家。

在北美市场，公司也在加速进入主流流通网络。山石食品已成为韩国企业中第二家与美国沃尔玛和山姆会员店约4500家全部门店签署“主供应商”合同、可直接供货的企业。公司计划以前仅需微波炉加热即可食用的迷你辛奇紫菜包饭、拌饭等冷冻即食食品为主打，抢占韩国食品需求。并计划以美国为据点，未来将销售渠道进一步拓展至墨西哥及中南美市场。

必读新闻

本来就已经很贵了……“每天早上吃两个，太过分了” 提前高温引发蛋价恐慌

Lee Hoseong表示：“要在海外门店也实现同样的味道并不容易。”他称，“我们正在尽可能将烹饪过程标准化、量化，建立标准食谱。”为守住品牌固有身份，山石食品将由韩国工厂直接向海外供应酱料和核心年糕类产品，同时允许根据当地饮食文化进行部分加工和应用。不过，这一在地化过程中，总部研发团队会直接参与菜单测试和产品开发。山石食品每年将销售额的2%以上投入研发费用，持续提升品质竞争力。