日本外籍用工管制，殃及日本餐饮业者

by Lee Minwoo

Published 20 Jun.2026 15:50(KST)

因暂停发放新签证，餐饮企业招工难加剧

日本东京中心城区银座。彭博新闻社供图

有批评指出，日本政府限制向外国居留者发放居留资格签证的政策，反而导致本国餐饮行业招工难加剧、成本上升。

《日本经济新闻》20日报道称，日本政府对“特定技能”签证实行配额制，正在带来这类副作用。

此前，日本政府于2019年为解决劳动力短缺问题引入特定技能签证。该签证分为最多可工作5年的1号，以及可携带家属并无限期工作的2号等类型。其中，1号主要面向餐饮行业从业者发放。

但高市早苗首相开始按特定技能签证的各领域设定接收人数上限。1号名额被定为5万人，并自今年4月起在接近上限后暂停受理新申请。

《日本经济新闻》称，此后约两个月内，跳槽市场上寻找持有该签证人员的招聘需求增加至2.1倍。因人手短缺，企业向这类签证持有者提出的平均年薪也升至334万日元（约合3168万元），两个月内增加16万日元（约合151万元）。

《日本经济新闻》指出，承担食材订购、人力管理等主要业务的特定制度人力，虽然薪资低于日本人，但在餐饮行业中发挥着不可或缺的作用。分析认为，受政府政策影响，餐饮行业正同时承受招工难和人工成本上升的双重压力。

今后，随着配额制也将适用于建筑业、护理行业等较多利用外国劳动力的行业，特定技能签证新申请预计也将被暂停受理。

不仅如此，高市早苗内阁不仅在就业方面，在创业方面也在收紧签证发放标准。日本政府还曾将外国创业者的资本金门槛从500万日元（约合4700万元）上调至3000万日元。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。