11美元纸杯蛋糕让纽约市民从清晨开始排队

色彩缤纷的糖针加上酥脆口感。这款甜点的真面目，就是如今让美国纽约客狂热追捧的纸杯蛋糕“Dotcake”。

据《纽约时报》5日（当地时间）报道，纽约市民为了买到单个售价11美元（约1.6万韩元）的Dotcake，从清晨6点就开始排队。队伍常常长到绕街区一整圈。人们即便在雨天也会为了买纸杯蛋糕等待数小时，如果因售罄而没买到，甚至还会落泪。与此同时，网上还有数百万人观看展示这款纸杯蛋糕华丽外观以及配料碎裂独特声音的视频。

Dotcake。Dotcake Instagram截图

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实际上，Dotcake本质上是一款简单的甜点。这款甜点顶部铺有奶油和糖针，味道与用市售蛋糕预拌粉制作的蛋糕非常相似。位于纽约州罗斯林的烘焙店“Dotcake”店主Alex Posner（27岁）向《纽约时报》表示：“人们说，Dotcake不过就是在普通蛋糕上撒了糖针，事实上也确实如此。”

不过，尽管外形简单，Dotcake最近一个月在社交媒体上爆红，掀起热潮。如今，甚至已经出现了适用于婚礼、订婚宴、Bar Mitzvah（犹太教成人礼）等人生重要时刻，以及各种纪念日的定制Dotcake。其他糕点店和商家也纷纷推出仿制产品，相关衍生款已从冰淇淋、甜甜圈、贝果，甚至扩展到美甲，变体层出不穷。

Dotcake最具争议的部分是糖针。这款纸杯蛋糕上的糖针属于坚硬、圆珠状的彩糖颗粒，这种材料过去在烘焙中并未受到太多关注。Dotcake有香草、巧克力、红丝绒、香草巧克力豆、Funfetti等口味。拿到Dotcake的人通常会以相似的方式享用它：先用勺子敲击或刮擦撒满糖针的坚硬表面，制造出沙沙脆响，然后再大快朵颐。由于五彩糖针以圆形密集铺满表面，加之坚硬糖针碎裂时发出的咔嚓声宛如ASMR，Dotcake被认为是完美契合TikTok时代的甜点。如果不想排队等待，这款蛋糕在家里也能轻松制作。

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美食博主、独家销售Dotcake产品的零售店“Butterfield Market”营销负责人Alexa Matthews谈及Dotcake时强调：“这是一种满足五感的体验”，“而这正是将Dotcake热潮进一步推高的因素。”不过，烘焙原料公司Supernatural创始人Kamel Heagen则表示：“这款蛋糕靠口碑迅速传播开来，让人多少觉得有些莫名其妙。”

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