全球肉类供应60年增至4倍……鸡肉消费增长6倍

by Kim Heeyun

Published 05 Jun.2026 21:05(KST)

粮农组织“人均肉类供应量25公斤→47公斤”
畜牧业温室气体负担也在扩大

数据显示，全球肉类供应量在60年间增加了4倍。人均肉类供应量也从1961年的25公斤增至2022年的47公斤。

美国达拉斯Deep Cuts肉铺处理牛排部位的场景。AP韩联社供图

据联合国粮食及农业组织报告，1961年人均不足3公斤的禽肉供应量，到2022年增至17公斤。同期，猪肉人均供应量增至15公斤，约增加一倍。相比之下，牛肉则维持在人均9公斤水平。

肉类消费增加正带来环境负担。报告指出，农业部门是全球经济中温室气体排放较高的领域之一，未来10年农业部门排放量预计将增加7.6%。其中，畜牧业被分析认为将占新增排放的相当大一部分。

报告还指出了肉类和乳制品的损失与浪费问题。报告认为，约14%的肉类和牛奶在生产阶段流失，或在流通、消费过程中被丢弃。

不过，报告并未建议所有国家一律削减肉类消费。这是因为，在高收入国家，过度肉类消费带来的环境和健康负担被指是问题；而在低收入国家，动物性食品的可及性仍然较低。

联合国粮食及农业组织表示，有必要出台政策应对措施，以减少畜牧业领域的温室气体排放以及抗生素耐药性等负面影响。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。