冰箱、战争，还有“Abak”[美味故事]

by Lim Juhyeong

Published 07 Jun.2026 07:06(KST)

Updated 07 Jun.2026 21:36(KST)

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在韩国也掀起热潮的Abak……拥有百余年历史的甜点
随冰箱一同诞生，二战时期人气高涨

编者注据称，最早的零食发现于古代美索不达米亚文明。也就是说，零食陪伴了人类历史的每一个时刻。从饼干、巧克力到冰淇淋，我们将为您讲述那些与人们喜爱的零食有关的美味故事。

Twosome Place的人气蛋糕“Abak”（冰盒蛋糕）自去年上市以来，截至目前销量已超过4500万个。该产品以略微冷冻的清凉奶油蛋糕配合用勺子舀着吃的独特食用方式而闻名。

Twosome Place 冰盒蛋糕（Abak）。阿视亚经济DB供图

这种Abak其实起源于美国，拥有超过一个世纪的悠久历史。同时，它也是一道在电冰箱普及、第二次世界大战等重大历史事件中大放异彩的食品。

伴随美国电冰箱普及而兴起的Abak

Abak是将饼干、巧克力、奶油等层层叠放后，在低温下轻微冷冻而成的甜点。据悉，“冰盒蛋糕”这一名称最早于20世纪20年代在美国开始使用。当时刊登于报纸上的广告和甜点食谱中，经常提到“Icebox Cake”这一名称。

为什么叫冰盒，又为什么偏偏从20世纪20年代开始流行？20世纪20年代正是电冰箱开始在美国家庭普及的时期。在此之前，人们为了长期保存食物，会使用装满冰块的“冰盒”，但随着冰箱普及，美国人得以更长时间保存新鲜水果、牛奶等食材。

在Abak之前，美国人会制作并食用一种将奶油、饼干和水果等层层堆叠的甜点“Trifle”。图为普通民众制作的Trifle。Katiesfoodfinds截图

Abak蛋糕正是在这一时期作为推动冰箱销售的企业营销策略而诞生。在Abak出现之前，美国人也常吃一种名为“Trifle”的甜点，即把饼干和奶油层层堆叠后舀着吃；而只要将Trifle放入冰箱稍微冷冻，就会重新变成口感更独特的Abak。Abak迅速成为只有拥有冰箱的家庭才能享用的中产阶层象征。

二战时期跃升为国民甜点

20世纪30年代后期刊登在美国报纸上的Abak蛋糕食谱。在大萧条和战争导致生活困苦的时期，美国人将饼干碎屑、草莓等多种材料一次性倒入，做成甜点。Newspaper.com截图

不过，Abak真正作为美国代表性甜点崛起的时期，是第二次世界大战爆发的20世纪30年代。彼时，美国人已因大萧条而生活拮据，又不得不承担庞大的军费开支，因此只能进一步勒紧裤腰带。在这种情况下，鲜奶油、饼干碎、巧克力粉等不再是“吃剩的食物”，而是转变为“宝贵热量”。

据美国报纸档案网站Newspaper.com介绍，从大萧条来袭的20世纪30年代初开始，美国主要日报争相推出Abak食谱。这是因为制作Abak所需的鸡蛋、明胶等材料相对便宜，也非常适合再利用家中剩余的面粉或饼干碎。该网站称，当时美国家庭每逢购入桃子、咖啡、草莓等较昂贵食材，往往都会一并做成Abak保存起来，而这股Abak热潮直到20世纪50年代才逐渐消退。