冷面、参鸡汤逼近2万韩元…夏季外出就餐物价再飙升

作为夏季代表性外出就餐菜单的冷面和参鸡汤价格今年也继续走高。据悉，首尔地区部分知名餐厅一碗冷面或参鸡汤的价格已逼近2万韩元。

31日，多家媒体援引韩国消费者院价格信息综合门户“Chamgagyeok”的数据报道称，上个月首尔地区一份冷面的人均平均价格统计为1.2615万韩元。这一水平比1年前同期（1.2115万韩元）上涨了4.13%。

上个月首尔地区一份冷面的人均平均价格涨至1.2615万韩元。Pixabay供图

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平均价格上涨的背景，被分析为首尔主要冷面专门店接连上调价格。以平壤冷面闻名的首尔中区“Wuraeok”今年4月将冷面价格从1.6万韩元上调至1.8万韩元，“Nampo Myeonok”也从1.5万韩元上调至1.6万韩元。“Eulmildae”的价格为1.6万韩元，“Pildong Myeonok”“Eulji Myeonok”“Pyeongyang Myeonok”等店也都以约1.5万韩元的价格销售。

除首尔之外，全国大部分地区（忠北、全南、济州除外）冷面的平均价格已经突破1万韩元。直到去年仍低于1万韩元的庆北和庆南，今年平均价格也分别上涨至1.0231万韩元和1.0808万韩元。

餐饮业界将原材料价格上涨视为最大原因。根据韩国农水产食品流通公社（aT）的数据，截至本月29日，主要用于冷面汤底的韩牛胸肉价格为每100克6918韩元，比去年同期上涨14.7%。再加上人力成本、房租以及各类运营费用的增加，价格上调压力日益加大。

首尔多家知名餐厅的参鸡汤价格定在1.9万至2万韩元左右。Pixabay供图

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作为夏季滋补食品的参鸡汤，上个月在首尔地区的平均价格也达到1.8154万韩元，比去年上涨3.7%。全国范围内，平均价格超过1.8万韩元的地区仅有首尔。实际上，首尔钟路区和永登浦区一带多家知名餐厅的参鸡汤价格形成在1.9万至2万韩元左右。

鸡肉价格上涨也被视为推高参鸡汤价格的因素之一。去年冬天，由于高致病性禽流感（AI）扩散，肉用祖代引种鸡被大规模扑杀，导致供应减少。根据aT统计，截至本月29日，鸡肉平均价格为每千克6591韩元，比去年同期上涨16.7%。

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专家指出，不仅原材料价格，人力成本和房租负担也在持续加重，再加上国际大宗商品价格和物流费用的波动性依旧处于高位，外出就餐价格的上涨势头在短期内很可能会持续。

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