易买得24“女神凉拌两样皮”实测品尝
与厨师 Park Eunyoung 合作推出的菜单
摆盘与酱汁令人满意，红薯粉条口感略显遗憾
提升了人们对便利店中餐的期待值
近期便利店行业正下大力气与知名厨师和餐饮品牌开展合作。业界正努力把便利店从单纯“填饱肚子的地方”，扩展为可以便捷体验多样外食菜单的“小型外食平台”。
其中一款颇为醒目的产品是易买得24的“女神凉拌两样皮”。这是与被称为“中餐女神”的厨师 Park Eunyoung 合作推出的菜单。此前同一合作线推出的“女神麻辣香锅”在社交媒体和网络社区中凭借口碑获得了良好反响，因此后续产品“女神凉拌两样皮”自然也备受关注。
平时就很爱吃中餐的记者，也产生了好奇：这位厨师的独门诀窍究竟能在便利店即食食品中还原到什么程度？这款产品是否只是“徒有其名”，还是说作为一顿正经的餐食也足够有说服力？记者决定亲自品尝一番。
首先映入眼帘的是摆盘。鸡蛋皮、蟹肉棒、肉类、鱿鱼、虾、彩椒、木耳、胡萝卜、红薯粉条等配料都整齐干净地装在盒中，没有散乱。特制芥末冷拌酱汁则单独包装。金黄的蛋皮、鲜红的彩椒、乌黑的木耳丰富了色彩，第一印象相当不错。撕开包装倒入盘中后，观感又不一样了。便利店产品特有的那种“即食感”明显减弱，看上去更像一款像模像样的中式冷拌菜。就算直接端上待客的餐桌，色彩和食材搭配也足够体面，并不违和。
食用方法很简单，把特制芥末酱倒进去，全部拌匀即可，连微波炉都用不着。加入酱汁拌一拌后，凉拌两样皮应有的模样就出来了。芥末香先扑鼻而来，酸爽又带一点冲击感的味道十分开胃。刚吃上一口，脑海里就冒出一句话：“这个水准，6900韩元还挺划算的。”
最令人满意的部分是酱汁。芥末的辛辣感非常明显，分量也很足。因为是冷食，整体吃起来清爽又酸口，很适合作为夏季即食餐。不过芥末味道偏重，对不太能吃刺激性口味的消费者而言，与其一开始就把酱汁全倒进去，不如先少量添加，边吃边调整用量更为稳妥。
考虑到价格，食材搭配也算不错。鱿鱼、虾、肉类和各种蔬菜都包含在内，一定程度上还原了凉拌两样皮特有的多层次口感。想到凉拌两样皮本来就是一道极其费工的菜肴，能以单人份的形式在便利店直接购买，本身就是一大优势。
稍显遗憾的是红薯粉条的口感。与期待中那种柔软又有弹性的嚼劲相比，更接近有些发软的感觉。考虑到冷藏流通产品的局限，这一点多少可以理解，但还是有些对不起“凉拌两样皮”这个名字。
一起品尝的“女神麻辣香锅”则让人明白它为何能靠口碑走红。虾、维也纳香肠、木耳、金针菇、莲藕、宽粉、鱼糕、鹌鹑蛋、干豆腐、豆芽等配料一应俱全，搭配相当丰富。对不太能吃麻得特别重的麻辣菜品的记者来说，这款的负担也并不大。微微发麻却又让人忍不住一筷接一筷，辣度大致属于“好吃的微辣偏中辣”这个区间。
相比麻辣“入门者”，这款或许更适合已经习惯并喜欢麻辣特有香气和麻感的消费者。对第一次接触麻辣的人来说，香料的存在感可能会略显强烈；相反，对经常吃麻辣的消费者而言，以便利店产品的标准来看，它已经是一份相当令人满意的选择。
这两款产品都属于一举多用型菜单，不仅可以当作一顿正餐，还具有很高的搭配灵活性。配着米饭吃可以当下饭菜，搭配啤酒或高球酒又可以变身下酒小菜。家里来客人时，作为乔迁宴或招待菜端上桌也不算突兀。
尤其是如今点中餐外卖，单人份并不容易，叠加起送价和配送费后，价格压力不小。像凉拌两样皮或麻辣香锅这类食材繁多的菜单更是如此。在这种情况下，售价6900韩元的凉拌两样皮，以及能在便利店随手买到的麻辣香锅，确实可以成为现实可行的替代方案。
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当然，它们并不是用来与中餐馆现炒现做的菜品正面“硬刚”的产品。如果把锅气、刚焯好的海鲜弹牙的口感、现拌冷菜的鲜活感都一并期待进去，难免会感到失望。但从便利性、价格、搭配和味道的整体平衡来看，这两款产品都可以说是把“便利店中餐”的期待值往上提升了一个台阶。它们也表明，曾经以盒饭和三角饭团为主的便利店即食餐，其品类边界正在延伸到中式菜单。
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