8000韩元无限续添餐厅现偷装外带：“辛奇盒里塞满26片炸猪排”
不景气中诞生的消费结构：无限续添
“道德风险”式擅自带走食物令个体商户叹息
从经济不景气演变为秩序问题…消费伦理“动摇”
“还有人试图把26片炸猪排塞得满满当当地装进10升的辛奇盒里带走，结果被当场抓住。”
上月1日中午，首尔九老数码园区站附近的一家餐馆里，前来吃午饭的百余名上班族挤得几乎无处下脚。天黑后这里是啤酒屋，中午则以每人8000韩元的价格无限量提供炸猪排、海鲜辣汤面、糖醋肉和各类拌菜。与络绎不绝的顾客形成对比的是，经理Kang Pureun（33岁）的表情却很复杂。墙上贴着一张写有“最近持续发现试图偷偷将食物带出而被当场抓住的案例”的警示告示，正代言了他的心情。Kang先生表示：“几天前一名30多岁的男性把17片炸猪排塞进背包往外走，因为背部鼓得太厉害被我发现了”，“这种事绝不是一两次而已。”
上月1日下午，首尔九老区一家自助餐厅入口处张贴着一则警示擅自携带食物外出的告示。告示中写到，有人将26片炸猪排装进辛奇盒带走等案例，反映了业主的苦衷。记者 Park Hosu
View original image在外出就餐物价急剧上涨的背景下，先付一定金额就可以随便吃的“无限续添”餐厅，正成为消费者的新选择。其运营结构被视为一种共生模式——店家通过压缩人工成本经营，消费者则能节省外食支出，但与此同时，擅自携带食物外出等问题也接连出现。
6日，据韩国消费者院价格信息综合门户网站消息，今年2月首尔地区一条紫菜包饭的价格为3800韩元，较一年前上涨7.4%。刀切面（9962韩元）、参鸡汤（1.8154万韩元）也分别上涨5.3%、4.7%。曾被视为平民菜单的拌饭价格为1.1615万韩元，冷面为1.2538万韩元。近期受中东局势引发的高油价、高汇率等影响，有分析认为物价不稳定将长期化。
手头拮据的年轻人之间，流行起共享廉价餐馆信息的“穷人地图”，而仅靠晚间营业难以收支平衡的啤酒屋等店铺，则纷纷开始兼营午餐生意。在上班族聚集的九老洞、加山洞一带，这类自助式快餐店几乎每栋楼里就有一两家，数量激增。
在经济低迷之下，以“无限续添”为卖点的自助式快餐店，其基本规则是依赖顾客自觉维持使用秩序。然而，一些人瞄准了这种制度的漏洞，道德风险便以擅自打包、携带食物外出的越轨行为显现出来。在加山数码园区站附近经营韩式自助餐厅的Jeong Insuk（59岁）表示：“有一次，一位常客带着一个大号外卖容器，把拌菜往里狂装，被我当场发现”，“那一刻因为被背叛而手都在发抖。”她还补充说：“我说要一起去警察局，他却连一句道歉都没有，只是一味狡辩说‘我一个人生活，是想晚上吃’，真是让人气疯了。”
偷偷转移食物的顾客从20多岁到70多岁，各个年龄段都有。由此一来，店主之间还会共享那些在多家店铺反复尝试携带食物外出的惯犯顾客信息。即便是可以无限量提供小菜等食物的餐厅，擅自带走食物也依然是明确的犯罪行为，可能会因盗窃罪而受到处罚。
店主之所以更加敏感，还在于其本就岌岌可危的薄利多销型盈利结构。Kang先生叹息道：“每位顾客也就剩下1000韩元左右的利润”，“我们甚至公告说，若有处境困难的客人可以在打烊后过来，我会免费招待，但从来没有人主动来求助，只是偷偷拿走食物的人越来越多，令人倍感无力。”
餐饮业界正陷入一种“即便销售额增加、利润却在减少”的不景气型增长泥潭。根据去年农林畜产食品部和韩国农村经济研究院对餐饮企业经营状况的调查，以2024年为基准，餐饮企业户均年销售额为2.5526亿韩元，较2021年增加41.1%。但同期营业利润率却从12.1%降至8.7%。这被归因于原材料费、人工费等营业成本上涨速度快于销售额增长。
专家指出，像擅自携带食物外出这样的扭曲消费行为，可能进一步恶化整个餐饮业的脆弱性。建国大学消费者学系教授Kim Siwol表示：“经济不景气催生的新消费结构，又演变成秩序问题，正在威胁个体经营者的生存权”，“在性价比消费扩散的局面下出现的道德风险，最终摧毁了共生秩序，折射出这一令人唏嘘的现实。”
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