8000韩元无限续添餐厅现偷装外带：“辛奇盒里塞满26片炸猪排”
不景气中诞生的消费结构：无限续添
“道德风险”式擅自带走食物令个体商户叹息
从经济不景气演变为秩序问题…消费伦理“动摇”
“甚至还有人想把26块炸猪排满满塞进8升的辛奇盒里带走，结果被当场发现。”
本月1日中午，首尔九老数码园地区站附近一家餐厅因前来用餐的100多名上班族而拥挤不堪。这里入夜后是啤酒屋，但午餐时段以每人8000韩元的价格，无限量提供炸猪排、辣汤面、糖醋肉和各种凉拌菜。与络绎不绝的顾客形成对比的是，经理 Kang Pureun（33岁）的神情颇为复杂。墙上贴着“近期持续发现有人试图偷偷将食物带出并被查获”的警示语，正反映了他的心情。Kang Pureun称，“几天前有一名30多岁男子把17块炸猪排塞在背后准备离开，结果因为背部鼓得太明显，被我拦下了”，“这种事已经不是一两次了。”
上月1日下午，首尔九老区一家自助餐厅入口处张贴着一则警示擅自携带食物外出的告示。告示中写到，有人将26片炸猪排装进辛奇盒带走等案例，反映了业主的苦衷。记者 Park Hosu
View original image随着外出就餐价格快速上涨，支付固定金额后即可尽情食用的无限量餐厅，正成为消费者的新选择。这类模式本是商家通过压缩人力成本、消费者借此节省餐费而形成的双赢结构，但擅自将食物带走等问题也接连出现。
据韩国消费者院价格信息综合门户6日消息，今年2月首尔地区一条紫菜包饭的价格为3800韩元，同比上涨7.4%。刀切面为9962韩元、参鸡汤为1.8154万韩元，分别上涨5.3%和4.7%。曾被视为平价餐食的拌饭价格统计为1.1615万韩元，冷面为1.2538万韩元。近期中东局势引发的高油价、高汇率影响进一步叠加，也有分析认为物价不安可能长期持续。
在手头愈发拮据的年轻人之间，分享廉价餐馆信息的“穷人地图”正在流行；而仅靠晚间营业难以维持收支平衡的啤酒屋等店铺，也呈现出兼做午市的趋势。在办公区集中的九老洞、加山洞一带，这类自助式餐馆激增，几乎达到每栋楼都有1至2家的程度。
在经济低迷之下，主打无限量供应的自助式餐馆，其运行规则建立在顾客自觉维持秩序的基础上。然而，钻这种空子的道德风险，正以擅自打包、私自带出的越轨行为表现出来。在加山数码园地区站附近经营韩式自助餐的 Jeong Insuk（59岁）称，“曾有熟客自带一个很大的外卖容器，往里面猛装凉拌菜，结果被当场发现”，“那种背叛感让我手都发抖。”她还表示，“就算我说要去警察局，对方也连一句道歉都没有，只一味辩称‘自己一个人住，想晚上吃’，真让人抓狂。”
偷偷转移食物的顾客年龄层从20多岁到70多岁不等。正因如此，商家之间有时还会共享那些辗转多家门店、惯常试图将食物带出的顾客信息。即便是无限量提供小菜等食物的餐厅，擅自带出也属于明确的犯罪行为，可能以盗窃罪受到处罚。
商家之所以更加敏感，还在于其利润结构本就处于薄利多销、岌岌可危的状态。Kang Pureun叹息称，“这门生意每人也就赚1000韩元左右”，“我们甚至发过公告，说如果生活确有困难，打烊后过来可以免费招待，但从没人来请求帮助，反而偷偷带走食物的人越来越多，实在让人失落。”
餐饮行业正陷入一种即便销售额增加、利润却在减少的衰退型增长泥潭。根据去年农林畜产食品部与韩国农村经济研究院发布的餐饮企业经营状况调查，以2024年为基准，单家餐饮企业年均销售额为2.5526亿韩元，较2021年增长41.1%。但同期营业利润率却从12.1%降至8.7%。原因在于食材成本、人工成本等营业费用上涨速度快于销售额。
专家指出，像擅自将食物带走这样的扭曲消费行为，可能进一步加剧整个餐饮行业的脆弱性。建国大学消费者学系教授 Kim Siwol表示，“由经济不景气催生出的新消费结构，如今又演变为秩序问题，正在威胁个体经营者的生存权”，“在性价比消费扩散的情况下出现的道德风险，最终破坏了共生秩序，这反映出一种令人唏嘘的现实。”
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