鸡蛋价格飙升挤压餐桌…美国鲜鸡蛋能成解方吗？
AI扩散推高鸡蛋价格
春节前进口美国鸡蛋224万枚
价格稳定效果与持续性成疑
下月春节临近，鸡蛋价格迟迟不见回落，政府被迫打出“进口牌”。由于高致病性禽流感（AI）持续扩散，产地生产受阻，鸡蛋价格上涨有长期化迹象，政府决定进口美国鲜鸡蛋以稳定市场。不过，此举能否成为缓解物价压力的“解法”，还是仅止于一再重复的短期处方，仍然存疑。
据业内27日消息，前一天农林畜产食品部和食品医药品安全处对试点进口的美国鲜鸡蛋进行了检疫检测，并检查了鸡蛋清洗、分级、包装等流程。
此前，农林畜产食品部为应对因AI扩散引发的鸡蛋供需不安，决定进口224万枚美国鲜鸡蛋。首批112万枚已于本月23日通过仁川国际机场运抵国内，其余112万枚也将于本月底前运入。
首批112万枚为美国农业部（USDA）认证的白壳鸡蛋A等级L号规格（56.7克以上）。进口鸡蛋不标注农场固有编号，仅以5位数字（产蛋日期+饲养环境）标示；国产鸡蛋则在蛋壳（蛋壳表面）上以10位数字（产蛋日期+农场固有编号+饲养环境）标示，二者由此区分。
政府计划在春节连休前，以主要流通企业和食材供应企业为中心投放相关货源。在流通业界中，Homeplus将率先开售。Homeplus自本月31日起将在全国大卖场（不含西归浦店）及Homeplus Express销售美国白壳鲜鸡蛋（30枚装）4.5万板，单板售价为5990韩元。与近期在7000韩元上下波动的国产特大号鸡蛋价格相比，便宜约20%。
鸡蛋价格迟迟不见回落迹象。根据畜产品质量评价院数据，以前一日为基准，鸡蛋（特大号·30枚装）零售价格为7184韩元，同比去年（6426韩元）上涨11.8%，较往年平均水平也上涨10.7%。产地价格同样走高。本月中旬价格（5220韩元）同比上涨6.7%。
鸡蛋价格飙升不仅推高消费者体感物价，也成为将负担扩散至整个产业的因素。鸡蛋是烘焙、餐饮和团餐产业的核心原材料。鸡蛋涨价后，不仅紫菜包饭、冷面等简餐品类，面包、饼干等价格也极有可能随之上调。所谓“蛋通胀（Eggflation）”被担忧会成为刺激其他食品价格的“多米诺变量”。
不过，扩大进口能否成为结构性解法仍是未知数。政府每逢高致病性AI暴发，都会通过进口鸡蛋来抑制价格飙升。2021年进口了美国鸡蛋，2023年则进口了西班牙鸡蛋。虽然在短期内起到了稳定价格的效果，但生产基础和防疫体系等根本问题却一再暴露。
专家指出，此次进口美国鲜鸡蛋虽然有望在春节前缓解价格不稳，但要从根本上消除“蛋通胀”，其局限性十分明显。由于恢复蛋鸡饲养数量需要时间，进口量更接近于填补空缺的辅助手段。考虑到AI反复暴发与价格屡次飙升，如果不加强中长期供需管理和防疫体系，同样的应对方式很可能被一再复制。
业内一位相关人士表示：“关键在春节之后。如果节后鸡蛋价格的波动性仍在持续，要求超越进口这种短期处方、寻求结构性解法的呼声势必会进一步高涨。”
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