烘焙咖啡馆品牌“Yunsup”通过与越南本土烘焙企业进行技术交流，持续推进其全球合作步伐。
Yunsup于9日在越南河内与当地烘焙品牌“Bread Factory”签署了为烘焙技术传授及交流而设的业务合作协议（谅解备忘录）。本次协议自2026年1月9日起为期1年，并计划通过双方协商进行续签。
本次协议由Yunsup代表 Kim Yonghun、Sonsoo Bakery代表 Kwon Junu、IPA代表 Yoo Geonhee等参与，他们参观了Bread Factory在河内的本地门店，并围绕韩国烘焙人气菜单开展了技术交流。尤其是针对近期在韩国国内备受关注的“迪拜Q弹曲奇”，进行了现场教学；今后还将分阶段推进员工培训研修等以实务为中心的合作。
Yunsup由大韩民国西点技师资格获得者、甜点师 Kim Yonghun 与甜点师 Heo Yun 夫妇共同运营。Kim Yonghun 先后在SPC集团及巴黎可颂（Paris Croissant）创新实验室蛋糕开发室担任专职研究员，并在通过大韩民国西点技师考试的当届，以最年轻的技师身份打响名号。Heo Yun 则在烘焙大赛中获得过农林畜产食品部部长奖。Yunsup以两位甜点师的专业性为基础，同时追求菜单完成度与运营稳定性，目前在韩国国内运营3家门店。
该品牌还因在韩国国内率先开发出“达克瓦兹三明治”，开创了新的甜点品类而备受瞩目。该菜单以区别于既有甜点的结构与口感为亮点，已成为Yunsup的代表性产品。
Bread Factory自2019年8月在越南河内开设首家门店以来，已扩展至5家线下门店，展现出快速增长势头。据悉，每家门店日均到访顾客约1,400人。其以自有HACCP工厂为基础，向当地便利店GS25供应烘焙产品，从生产到流通构建了稳定的运营结构，并在越南烘焙市场不断扩大影响力。基于这一成果，该品牌于去年4月入选“越南具有影响力品牌50强”，同年10月又入选“亚洲具有影响力企业10强”。
Bread Factory代表 Kim Sanghyun 表示：“通过 Kim Yonghun 代表传授的迪拜Q弹曲奇，是在越南河内也能够再现韩国甜点潮流的有意义案例。”他还称：“以本次协议为契机，期待与Yunsup持续开展技术交流，不断强化双方伙伴关系。”
对此，Yunsup代表 Kim Yonghun 表示：“烘焙市场有必要对海外潮流变化作出敏锐回应。我们计划通过技术交流，直接体验各自市场的变化趋势，并将其转化为品牌竞争力。”Yunsup计划在上半年推进越南当地技术研修，下半年则依次开展追加交流。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
