TheVentures向“无咖啡豆替代咖啡”品牌Wake进行Pre-A轮投资

早期初创企业专业投资机构 The Ventures 12日表示，已向运营无咖啡豆替代咖啡品牌“SANS”的食品科技初创公司 Wake 执行了Pre-A轮投资。本次Pre-A轮还吸引了新世界集团企业型风险投资机构 Signite Partners 等共同参与投资。

The Ventures 注意到咖啡产业正处于结构性危机之中。受气候变化影响，过去5年间咖啡带产量减少了31%，咖啡豆价格则创下近50年来新高。

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Wake 开发的替代咖啡“SANS”利用了枣核、菊苣根等12种可持续天然原料。通过将咖啡风味进行分子级分析并同样再现的“分子黑客”技术，与韩国传统发酵工艺相结合，同时解决了现有脱咖啡因咖啡未能克服的风味下降和残留咖啡因问题。

SANS 获得了世界级咖啡师冠军们的评价，称其“不仅完美再现了咖啡的味道，就连厚重的醇厚感也实现得十分到位”，从而证明了其具备精品咖啡级别的风味。

在环保和运营层面，SANS 也取得了差异化优势。其构建了无需依赖咖啡师熟练度、3秒即可完成萃取的系统，相较传统咖啡门店，将原材料成本和人工成本降低了约30%以上，解决了行业长期存在的成本风险问题。此外，与传统咖啡豆咖啡相比，SANS 将碳排放量减少了60%以上，用水量最多减少76%。Wake 目前在益善洞旗舰店，以及新世界江南 Sweet Park、高阳 Starfield 等地运营快闪店。

本次投资的主导方、The Ventures 投资经理（兼技术负责人）Hwang Seonghyeon 表示：“Wake 不仅拥有精确实现风味的技术，还具备满足大型企业严格品质管理标准的大规模量产体系，是非常罕见的团队。随着气候危机加剧，替代咖啡在全球咖啡市场将从‘选择’转变为‘必需’，在这一趋势下，应用独家发酵技术的 SANS 有望成长为提出替代咖啡新标准的下一代关键玩家。”

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Wake 首席执行官 Kim Kyunghoon 表示：“Wake 将以 The Ventures 在早期企业培育方面的专业经验为跳板，加速进军全球市场。今年计划通过亚马逊等北美线上直销渠道实现销售额200亿韩元，并在纽约开设线下门店，向全世界推出可持续的替代咖啡。”

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