当季与参与式营销迅速崛起
季节感与趣味性左右购买决策
在高物价时代，消费者即便支出同样的费用，也倾向于追求更为确定的满足感。相比单纯的“消费”，人们更加重视一次选择所带来的意义与乐趣，所谓“高浓缩消费”趋势愈发强烈，零食市场也随之出现变化。从利用当季食材的季节限定产品，到反映全球抹茶热潮的“抹茶核心”零食，再到消费者直接参与的体验式营销，有分析指出，产品购买标准正从单纯的味道，扩展为对“体验密度”的追求。由此，食品行业也在高度关注，哪些品牌能够持续积累并稳固自身的粉丝群体。
根据22日市场调研机构Embrain发布的食品与饮料（Food & Beverage）购买趋势分析，近期在流通行业中，强调季节性的“当季核心”产品正崛起为新的畅销公式。尤其是利用红薯、板栗等秋季当令食材制作的零食，需求呈现出显著增长。今年9月，大型超市及便利店等渠道中与“红薯”相关商品的购买估算金额为102亿韩元，相比去年同期的57亿韩元暴增78.7%。与“板栗（新栗）”相关产品也从2024年9月的14亿韩元增长至今年9月的31亿韩元，增幅超过一倍。有分析认为，随着体验的“稀缺性”和“只在当下才能进行的消费”成为重要价值，能够最大化季节体验的产品正受到市场关注。
反映全球潮流的“抹茶核心（Matcha Core）”扩散趋势同样引人注目。今年年初以来持续增长的抹茶产品购买金额在今年9月达到70亿韩元，创下峰值。起源于海外Z世代的抹茶热潮，已经超越一时的流行，作为重视原料本味和最低限度加工的“清洁饮食（Clean Eating）”象征而扎根，由此在韩国国内也快速扩散。冰淇淋、饼干、零食、巧克力等产品线不断多样化，也被视为推动增长的主要因素。近期抹茶核心的影响力已从食品扩展至时尚、美妆、室内装饰等整个生活方式领域，有观点认为，相关趋势在短期内仍将持续。
与参与型营销相结合的案例也被认为进一步拉动了消费者的选择。在社交媒体上掀起“寻找名字挑战”热潮的巧克力饼干“Kancho”，其购买估算金额曾一度下滑，但在今年9月达到47亿韩元，仅一个月就实现157.4%的增长率。消费者寻找印在产品上的名字，并以照片、视频形式进行分享的方式，不仅停留在个人层面，还扩展到朋友、家人、粉丝群体等关系网络，从而快速放大了内容消费，这被分析为主要原因。普遍评价认为，将故事叙事与游戏元素相结合的营销，成功激发了新的消费需求。
食品与饮料行业认为，消费行为正逐渐摆脱仅为“品尝产品”这一层面，“能够提供何种体验”正成为核心竞争力。季节性、稀缺性、参与性等激发消费者情感满足的要素，正在左右零食市场的成败，在此背景下，未来何种概念的产品和品牌能够持续获得关注与忠诚度，也愈发受到业界重视。
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