加工食品和畜产品价格齐涨，餐桌物价承压
节日备菜趋于简化，预制菜在年轻一代中迅速普及
有调查显示，每10名国民中有7人回答称，今年中秋“体感物价”上涨。由于鸡蛋价格时隔3年8个月出现最大涨幅，加工食品以及畜产品、水产品价格齐涨，餐桌物价负担不断加重。随着物价压力加大，准备节日食物的方式也从亲自烹饪，逐渐转向更为简便的形式。
6日，市场调研机构PMI针对全国20至69岁成年男女1000人开展的“2025年中秋连休认知调查”结果显示，72.7%的受访者表示，今年中秋体感物价有所上涨。
其中，“比去年涨了”的回答占47.8%，比例最高；认为“涨幅非常大”的也有24.9%。相反，回答“比去年降了”的仅为2.2%，比例较低；回答“说不清”的为10.5%，同样相对较低。按年龄段来看，60多岁人群中，认为“涨幅非常大”的比例为31%，高于整体平均；而20多岁人群中，回答“说不清”的比例为14.5%，高于其他年龄层，显示出不同世代对节日体感物价的感受存在差异。
实际上，受节日需求等因素影响，鸡蛋价格时隔3年8个月出现最大涨幅，以加工食品和畜产品、水产品等食物为中心的高位涨势持续。根据国家数据处本月2日发布的《9月居民消费价格动向》，上月居民消费价格指数为117.06（2020年=100），同比上涨2.1%。
加工食品价格继前一个月之后再次上涨4.2%，拉动整体物价上涨0.36个百分点。尤其是面包（6.5%）、咖啡（15.6%）等品类涨势突出。受加工食品涨价带动，工业品价格上涨2.2%，为今年1月以来8个月内最大涨幅。
畜产品和水产品价格也分别上涨5.4%、6.4%，推动整体物价上行。国产牛肉（4.8%）、猪肉（6.3%）、青花鱼（10.7%）等品类虽然涨幅较前一个月有所收窄，但仍远高于整体物价涨幅。尤其是鸡蛋，在中秋前需求增加的带动下，涨幅从前一个月的8.0%扩大到9.2%，为2022年1月（15.8%）以来的最大涨幅。
在体感物价负担不断加重的背景下，中秋节日食物准备也呈现出明显简化的趋势。关于节日食物的准备方式，“自己买食材亲自烹饪”的比例最高，为34.1%；“部分购买、部分自己做”以33.7%紧随其后。其后依次为“干脆不准备（21.8%）”“使用预制料理包（4.3%）”“全部购买或点外卖（4.2%）”。
分年龄来看，20多岁人群中仅有23.5%，30多岁中仅有24.5%表示会亲自烹饪；而50多岁为41.5%，60多岁为50.5%，近半数会亲自下厨，世代差异十分明显。此外，在预制料理包的使用方面，20多岁人群为8.0%，而50多岁仅为1.0%，显示简便食品主要在年轻一代中更为普及。
版权所有 © 阿视亚经济。未经许可不得转载，禁止用于AI训练及使用。
