“一年只卖三个月”……错过现在就吃不到的“赏月”菜单[星期日日日文化]

by Jeon Jinyoung

Published 05 Oct.2025 07:30(KST)

Updated 05 Oct.2025 12:59(KST)

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1991年麦当劳元祖款…煎蛋汉堡上市
推出多款加入鸡蛋的菜单

祝您度过一个愉快的中秋佳节。看着圆月许愿了吗？就像中秋一定要仰望夜空中的满月一样，日本在这个时期也会推出以“赏月”为概念的各类菜单。汉堡、披萨、牛肉盖饭等，从8月一直到10月底，都会短期限定推出赏月菜单，其特点是一定会加入让人联想到满月的蛋黄。今天就来介绍一下在日本宣告秋天到来的时令美食——“赏月（月见·Tsukimi）菜单”。

在众多赏月菜单中，最具代表性的就是汉堡。据说日本麦当劳是赏月菜单的开端。1991年，麦当劳以“适合放进汉堡里的食材”为主题，进行了消费者投票，结果鸡蛋获得第一名。于是麦当劳决定推出夹有煎蛋的汉堡，并认为炎热消退、鸡蛋供应趋于稳定的秋季是最适合上市的时机。

日本麦当劳限时推出的赏月主题菜单。日本麦当劳提供。

于是，便将秋天与蛋黄所联想起的满月结合起来，推出了加入煎蛋的“Tsukimi汉堡”。据说当时负责开发这一菜单的工作人员，为了制作出与鸡蛋相配的汉堡，不知吃了多少个煎蛋，连酱料也是为此专门开发的。就这样，在牛肉饼上加煎蛋、培根，并配以番茄奶油酱的Tsukimi汉堡诞生了。直到现在，这一组合仍然延续，今年则是时隔8年对酱料进行更新，宣传称在番茄和蛋黄酱的基础上，加入了黄油风味，使其升级为更加浓郁顺滑的口感。

在这个时期，另一款不可或缺的就是配餐派。麦当劳每年都会同时推出将糯米年糕包入派中的“Tsukimi派”。原本内馅是红豆沙，今年则推出了加入卡仕达奶油的新版本。

麦当劳的Tsukimi汉堡是拉动秋季销售的“功臣产品”。看到这一点，其他连锁品牌也纷纷加入开发类似菜单。披萨连锁店会在披萨中央放上一枚半熟鸡蛋作配料，让人可以蘸着蛋黄吃披萨；天妇罗盖饭连锁店则推出加上炸鸡蛋的菜单。在日本，自这些菜单上市的8月起，以社交媒体为中心，就会陆续出现“今年一定要吃的赏月菜单”之类的汇总帖。

Wendy’s First Kitchen推出的赏月菜单。特点是在肉饼上放有油炸年糕。Wendy’s First Kitchen提供。

那么，今年在日本引发话题的赏月菜单有哪些呢？尤其是今年，从麦当劳Tsukimi汉堡酱料的更新开始，各家公司竞相推出新品，或对原有的赏月菜单进行改版，因此格外受到关注。首先是由美国Wendy’s Burger与First Kitchen合并而成的“Wendy’s First Kitchen”，推出了在汉堡中加入油炸年糕的组合。据说特意开发了味道浓郁的照烧酱来搭配。听上去像是奇怪的组合，但如果趁刚出炉时食用，意外地十分相配。日本KFC则在鸡肉汉堡中搭配大量鸡蛋塔塔酱，被评价为打破了“Tsukimi汉堡只会加入煎蛋”的固有印象。

推出赏月菜单的并不只有汉堡连锁店。牛肉盖饭连锁店Sukiya则以寿喜烧食材为基础，在上面放上蛋黄，推出作为赏月菜单的寿喜烧盖饭。而以泡芙面包闻名的Beard Papa，则在中间加入卡仕达奶油来表现满月，并在外层面皮上包裹糯米年糕面团，推出了“Tsukimi泡芙”。