“今晚的排骨取消吧”……美国牛肉价猛涨30%，带动澳洲牛肉和猪肉齐涨
美国供应减少叠加韩元走弱
澳洲牛肉、猪肉价格也在上涨
美国牛肉价格较常年暴涨逾30%。随着美国牛肉价格上涨，作为替代品的澳大利亚牛肉以及国产和进口猪肉价格也跟着走高。
据流通业界28日消息，24日美国牛肉（排骨·冷冻）每100克全国平均消费者价格为4481韩元。与前一年（3961韩元）相比上涨13.1%，较常年（3323韩元）则上涨34.8%。替代品澳大利亚牛肉（排骨·冷冻）每100克价格也达到4408韩元，同比去年（3923韩元）上涨12.4%，较常年（3512韩元）上涨25.5%。
价格大涨的主要原因是美国国内供应减少以及韩元走弱。近几年美国牛肉产量前所未有地缩减。根据美国农业部（USDA）数据，截至今年1月，美国国内牛存栏为8720万头，为1951年以来最低水平。由于异常气候，夏季干旱和冬季严寒加剧，牧场和饲料作物减产，2023年美国全国有60%的国土被指定为干旱灾害地区。此外，饲料成本也同步上升，许多农民难以再承担生产成本，被迫放弃养牛。在此影响下，近期芝加哥商品交易所（CME）活牛期货价格逼近每磅230美分，创下历史新高。
高汇率也助推了美国牛肉价格上调。根据韩国银行数据，去年8月23日，韩元兑美元汇率为1338.80韩元，处于1300韩元出头的水平，而今年4月9日已升至1484.10韩元，逼近1500韩元。目前韩元兑美元汇率虽已回落至1360韩元区间，但反映到进口物价大约需要两个月时间。
随着越来越多消费者将澳大利亚牛肉或猪肉作为美国牛肉的替代品，整体畜产品价格呈上涨趋势。进口猪肉（五花肉·冷冻）消费者价格为每100克1464韩元，比常年高出约4%。国产猪肉（五花肉·冷冻）消费者价格为2750韩元，同比和较常年分别上涨4.0%和4.5%。
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相较之下，韩牛价格则处于相对较低水平。牛肉（里脊 1+等级）每100克消费者价格为1万3066韩元，较去年高出5.7%，但与常年相比则低3.7%。
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