“JACKSON BAFFLE”直营二号店开业以全新“味道”和“格调”引爆人气

by Jung Jin

Published 19 Jun.2025 09:25(KST)

为参加 Jackson Maple 直营二号店的活动，人们正排起长队。

尽管咖啡馆被称为“倒闭首选”的创业噩耗甚嚣尘上，但继 Jackson Baffle直营1号店轰动开业之后，直营2号店也因在周边打响“咖啡和华夫饼美食店”的口碑，吸引了大批人流，成功接过了人气接力棒。

炎炎夏日炽烈阳光带来的闷热，仿佛都被直营2号店一扫而空；店内提供的香甜正宗比利时华夫饼与夏季清凉饮品，足以牢牢抓住顾客的脚步。

在已有 World Barista Championship国家代表咖啡师 Bang Junbae参与、使其被传为“咖啡美食店”的基础上，直营2号店在手冲咖啡之外，又推出了多款独家菜单：外观仿佛盛满蔚蓝大海、由香甜炼乳与 Champ咖啡豆融合而成、余味悠长的店铺招牌拿铁“深海拿铁”，不仅让视觉与味觉同时愉悦，还能勾起每个人心底珍贵回忆的苏打基底气泡饮“鲨鱼气泡饮”，以及由健康抹茶与香甜巧克力曲奇结合而成、老少皆宜的冰沙“抹茶曲奇冰沙”。有舆论认为，这些都是在其他任何门店都难以见到的独特菜单。

本月16日开业首日开始，以社交媒体和当地社区为中心的口碑迅速扩散，尽管是工作日，仍有大量顾客同时前来对比体验直营1号店与2号店，两家门店前排起的长队络绎不绝，场面颇为壮观。

对于这一成果，Jackson Nines JS股份公司的市场营销理事 Lee Jiseon表示：“在同一商圈内开出既相似又不同、颇具新鲜感的门店，之所以能取得这样的成绩，是因为契合了追求新奇的消费趋势，这一结果离不开对早期市场的验证以及细致的需求预测。”

他补充称：“Jackson Baffle 2号店在设计时融入了季节性的情绪，希望打造一个味道与格调兼具、各种乐趣共存的空间。直营1号店成功开业后，加盟咨询持续增加，但在目前第12号店之前，我们将通过直营门店运营与门店扩张模拟来构建盈利模块，并在每家门店中融入差异化和新奇元素，因此正更加专注于门店开发规划。”

Jackson Nines JS股份公司代表理事 Lee Jeongseok也表示：“目前 Jackson Baffle在业内获得的关注度，比起过去在短短两年多时间里开出约200家门店的 Waffle Bant，更加备受瞩目。然而，若采取与低价型特许经营相同的、单纯扩大加盟店数量的经营结构，最终只会将损失转嫁给加盟店主，因此我们会避免这种做法。我们将以母公司 Taewon CI&D股份公司的资金实力为基础，通过积极的营销支持和投资支持，摒弃只让总部‘吃饱’的经营方式，转而构建一种能让加盟店主实际获得约15%至20%收益率、实现利润最大化的共生模式，并以与合作伙伴同行为目标，完成这一创新性经营范式，这将成为我们的终极目标，也会为尽快实现这一目标而更加努力。”