[进击的韩国简便餐]②寻找健康一餐…HMR“健康愉悦”风潮

by Han Yeju

Published 29 May.2025 11:05(KST)

Updated 29 May.2025 14:29(KST)

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从便捷到健康管理
“健康愉悦”“低速衰老”趋势产品接连上市

随着家庭方便食品（HMR）市场从单纯追求便利扩展到日常正餐领域，既兼顾品质又注重健康的产品正受到关注。企业通过降低热量和糖分、强化蛋白质与膳食纤维等营养成分来升级产品。尤其是在同时追求健康与愉悦的“健康享乐（Healthy Pleasure）”以及“慢老（低速衰老）”趋势带动下，企业不断改良现有产品，或接连推出全新产品线。

据食品业界29日消息，Daesang近日追加推出了4款低糖方便食品“Grainbow”新品。首次于2023年9月亮相的Grainbow，名称取自“杂粮（grain）”与“彩虹（rainbow）”两个单词，是以杂粮为基础、只需一碗即可同时兼顾美味与营养的产品，这一特点颇具代表性。

乐天Wellfood旗下健康与养生即食品牌“食事理论”产品线。乐天Wellfood提供

Lotte Wellfood也以帮助养成健康饮食习惯为目标，推出了方便食品品牌“食事理论”。该品牌主要围绕一些能够让习惯外出就餐或点外卖的消费者重新感受到健康可口家常饭价值的品类进行构成后上市。Ottogi则于去年1月推出了“轻松一餐”品牌。目前，“轻松一餐”正通过利用低热量原料、扩充有利于控制饮食的产品、可轻松享用的小份量产品、高蛋白以及强化特定营养素等健康日常方便食品产品线。

以健康为核心诉求的一餐正在迅速扩容，这与50岁以上中老年层对方便食品的购买增加密切相关。方便食品开发初期，企业主要针对一至两人家庭，聚焦于杯饭、即食米饭、冷冻食品等在烹调和保存方面的便利性；而随着注重健康管理的中老年层需求不断扩大，低盐、低糖、高蛋白以及以蔬菜为主的菜单构成也随之增加。在“慢老”风潮之下，20多岁与30多岁群体对抗衰老的关注度不断提升，随着他们在健康管理上的参与度加深，HMR市场的范式也正在发生转变。

Ottogi“轻松一餐”产品线。Ottogi提供

蛋白饮料市场正以极快速度扩张，也与上述趋势一脉相承。根据韩国农水产食品流通公社（aT）数据，2018年规模为813亿韩元的韩国蛋白质市场，到2023年已增长至4500亿韩元，约为原来的6倍。预计到2026年，市场规模将扩大至8000亿韩元。其背景在于，20多岁、30多岁群体将蛋白饮料作为早餐替代品饮用，同时中老年层也近来将其作为替代肉类的蛋白质来源加以利用。

因此，食品企业正接连推出高含量蛋白饮料。Namyang乳业推出了蛋白质含量高达43克的“Take Fit Monster”，Maeil乳业则在持续扩充“Sellex Protein”系列。Orion于去年7月推出了每瓶含40克蛋白质、同时将糖分含量降至最低的“Dr.You PRO Protein Drink 40g Choco”。由BGF Retail运营的便利店CU自去年起开始销售便于携带和饮用的袋装蛋白奶昔产品。