韩国人餐桌被中国菜占领…性价比面前败下阵来的国产蔬菜[Why&Next]

进口食品正在迅速占领韩国人的餐桌。在长期高物价叠加异常气候的影响下，白菜等产量减少，卷心菜、洋葱等蔬菜乃至青花鱼的进口量都大幅激增。为稳定物价，政府扩大了适用关税配额制度的品目范围，从而进一步刺激了进口。

据韩国贸易统计振兴院和食品医药品安全处等机构21日消息，今年1月至3月进口食品规模为86.69亿美元（470.7万吨），比去年同期增加3.5%。其中，农产品和水产品进口量的增加带动了整体增势。

卷心菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜价格接连上涨，餐桌物价担忧正逐渐成为现实。24日，在首尔良才 Hana-ro超市，萝卜被摆放在卖场中。萝卜售价较去年上涨约2千韩元，逼近5千韩元。2025.03.24 记者 Yun Dongju

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进口增幅最大的品目是卷心菜。卷心菜进口额为608万美元（1.9989万吨），暴增逾13倍。洋葱也从552万美元（1.4509万吨）猛增至1282万美元（4.2678万吨），翻了一倍多。胡萝卜为1.283万美元（2.9917万吨），较前一年（9840美元、2.5153万吨）增加逾30%。泡菜进口额也达到4756万美元（8.097万吨），比前一年（4074万美元、7.3515万吨）增长17%。蔬菜类进口中九成以上为中国产。

去年秋季异常高温和冬季寒潮导致国内白菜、卷心菜、萝卜等作物长势不佳，被视为主要原因。由此价格大涨，政府为稳定物价，对这些品目适用关税配额制度，增加了进口数量。白菜、萝卜、卷心菜、胡萝卜等4个品目截至上月为止被降至零关税。

洋葱的关税率高达135%，但政府在上月初之前引进了2.0645万吨、适用50%低税率关税配额的洋葱，扩大了供应。此前，政府一直对白菜、萝卜、洋葱等主要收入作物维持高关税，通过有限度开放市场来缓冲价格冲击。胡萝卜和萝卜一直适用30%的关税率，白菜和卷心菜适用27%。今年1至3月卷心菜价格同比上涨逾60%，洋葱和胡萝卜价格也分别上涨80%和20%。

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芝麻也不例外。芝麻进口额从2602万美元（1.123万吨）跳升至3938万美元（1.8829万吨）。广泛用于泡菜、拌菜等料理的芝麻，因近期国内价格上涨10%，对进口的依赖度有所提高。

在水产品中，被称为“国民小菜”的青花鱼进口额从3649万美元（1.6399万吨）增加到6789万美元（2.5454万吨），增幅逾55%。青花鱼的主要进口来源国是挪威，随着国内渔获量减少，具有价格竞争力的进口青花鱼正在迅速站稳脚跟。

同期泡菜进口额创下历史最高纪录。第一季度泡菜进口金额为4756万美元（约670亿韩元），比一年前同期（4075万美元）增加16.7%。泡菜进口重量为8.097万吨，增长10.1%。受高汇率影响，进口金额增幅高于重量增幅。去年泡菜进口额已创历史新高，但如果今年第一季度的进口趋势得以延续，泡菜进口纪录预计将再度被刷新。

由于进口大于出口，泡菜贸易逆差正在扩大。以去年为例，出口额为1.6357亿美元（约2300亿韩元），同比增长5.1%，创下历史最高纪录。但由于进口增速远快于出口，自2022年起已连续3年出现逆差。尤其是去年的逆差为2629万美元，是前一年（798万美元）的3.3倍。值得一提的是，在2021年曾因曝光中国工人赤身站在巨型白菜堆中腌制泡菜的视频，引发“裸身泡菜”风波，当年曾一度实现顺差。

食品医药品安全处表示：“国内产量减少、异常气候导致的作物欠收以及国际粮价上涨等多重因素叠加产生了影响”，“随着政府适用关税配额制度，进口数量正在快速增加”。

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蔬菜价格高位运行，也促使流通业界开始积极利用进口产品。大型超市相关负责人表示：“在国产蔬菜价格大幅上涨的背景下，引进中国产卷心菜或胡萝卜进行捆绑销售的情况越来越多”，“这是为了满足重视性价比（价格与性能比）的消费者需求而采取的策略”。

餐饮业界向进口产品的转变也在迅速进行。一家使用泡菜的韩式套餐店相关人士表示：“国产价格涨得太厉害，部分菜单已经改用进口泡菜替代。”食材流通业界也呈现出增加利用进口农产品的趋势。

进口食品消费扩大，与以价格为中心的消费心理密切相关。食品医药品安全处相关人士分析称：“随着经济放缓，强调经济性和便利性的氛围日益浓厚，进口食品需求正持续增加。”

专家指出，扩大进口虽然对短期物价调控有效，但从长期来看可能动摇国内农业基础。韩国农村经济研究院相关人士表示：“如果反复利用关税配额制度，进口依赖度会提高，国内生产农户的生产意愿将被削弱。”

也有声音呼吁应更加重视进口食品的卫生和质量问题。考虑到进口蔬菜类产品在农药残留、异物混入等方面屡遭质疑，有必要实施更为精细的检疫并强化事后管理。

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从食品医药品安全处的资料来看，第一季度进口食品中被判定为不合格的有303起（按重量计为1288吨），占全部进口的0.03%。主要原因包括违反标准规格（25.2%）、违规使用食品添加剂（22.3%）、农药残留超标（21.9%）等。实际上，在部分从中国进口的卷心菜和洋葱中检出农药残留超标。政府计划通过调整进口增长品目的检验比例、强化检验标准等方式加以应对。

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