“午餐太贵吃不起”纷纷涌向单位食堂…默默笑了的团餐行业

Published 13 May.2025 07:05(KST)

Updated 13 May.2025 15:55(KST)

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CJ、Hyundai、新世界团体配餐需求增加食材与配餐业务均衡增长
在消费景气恶化下配餐行业景气改善势头有望延续

随着物价上涨导致上班族午餐支出增加，“午餐通胀（Lunch+Inflation）”日益加剧，团体配餐和食材流通企业今年一季度整体交出了较为稳定的业绩。在物价高位运行的背景下，相对便宜的配餐需求预计将持续增加，以配餐业务为主打的食材企业业绩增长势头在短期内有望延续。

根据13日金融监督院电子公告系统数据，CJ Freshway今年一季度销售额为7986亿韩元，比去年同期增长9.2%。营业利润为106亿韩元，增长0.8%，当期净利润为16亿韩元，增长21.0%。

CJ Freshway特许经营门店“仁川机场 Gourmet Bridge 2号航站楼中央店”全景。

CJ Freshway为加强去年年底对外食和配餐等各细分市场的应对，将事业结构重组为“外食食材及食品原料流通”和“配餐食材流通及团体配餐”，两大板块的规模均实现了扩张。首先，在面向餐饮企业、流通代理店、食品制造商的外食食材及食品原料流通业务板块中，随着熟悉线上下单的餐饮业者增多，CJ Freshway推进配送服务多元化等举措，其结果是线上渠道流通销售额较一年前增长约3倍。

配餐食材流通与团体配餐合在一起的配餐事业板块中，从婴幼儿到老年人的细分配餐流通渠道也均衡增长。尤其是在团体配餐业务中，在大型事业场所之一——仁川国际机场新开设高端美食广场，带动销售增加等因素影响下，新签订单金额比去年同期增长65%。不过，受住院医生罢工影响，大型医院渠道持续低迷，医院和学校销售额减少7.3%。

Hyundai Green Food的配餐和外食业务销售额也双双增长，整体成绩尚可。Hyundai Green Food今年一季度合并基准销售额初步统计为5706亿韩元，同比增加1.98%，营业利润为322亿韩元，同比增长3.36%。配餐业务方面，受客户公司经营状况好转和方便食品需求增加带动，就餐人数上升；外食业务方面，“Jagger’s Burger”“Eataly”等新门店业绩叠加，加之现有门店的顾客数量也有所增加。不过，由于较去年营业天数减少约5天，盈利能力改善仍较为有限。

Shinsegae Food同样通过控制促销费用和向高毛利渠道转型等有效举措，取得了积极的业绩表现。Shinsegae Food一季度销售额为3586亿韩元，同比减少6.1%，整体规模略显疲软。这是因为在整理无盈利的外食品牌和团体配餐事业场所的过程中，业务外延有所收缩，但通过提高高毛利渠道占比等，以盈利能力为中心重组业务战略，营业利润则大幅增长。

自去年年底Kang Seunghyup出任代表以来，Shinsegae Food在体质改善方面明显加速。外食业务方面，对无盈利品牌果断撤出，以“No Brand Burger”为主推进加盟业务。近期还通过“No Brand Burger 2.0”模式，减轻准创业者的前期负担、扩大加盟店数量，从而强化品牌竞争力。在配餐业务方面，公司也在降低对集团内部的依赖度，转而以外部事业场所为主调整战略。

新世界食品旗下 No Brand Burger 建大店门店全景。

不过，Samsung Welstory的营业利润却大幅下滑逾40%，难言乐观。Samsung Welstory今年一季度销售额为7710亿韩元，同比增加7.7%，但营业利润为190亿韩元，较一年前（320亿韩元）大幅减少。Samsung Welstory相关负责人表示：“销售额因配餐就餐人数增加和食材客户公司新增订单扩大而上升，但营业利润因通常工资和食材价格上涨而减少。”据悉，Samsung Welstory的团体配餐业务占比在60%左右，是业内在最多事业场所提供服务的企业。

在消费景气恶化的背景下，大型团体配餐事业场所的商业价值正在提升，相关业务的增长势头预计将持续。尤其是在整体行业景气回暖之外，军队配餐及其他委托市场仍存在扩张空间。随着直营及中小型配餐企业效率下降，市场对大型企业的需求持续走高。