“要自己做昂贵的希腊酸奶”……大容量这个产品热销

by Lim Hyeseon

Published 11 May.2025 10:19(KST)

大容量酸奶市场翻倍增长
家常烹饪与健康享乐潮流扩散

大容量原味酸奶正在乳制品市场受到关注。在高物价格局长期化的背景下，既追求性价比又重视健康的消费趋势叠加，1公斤以上的酸奶产品正逐渐成为餐桌上的必备品。

根据10日食品业界和Nielsen Korea的数据，去年以国内线下渠道为基准，可勺食发酵乳市场规模为4886亿韩元，年均增长4.4%。其中，大容量原味酸奶市场从90亿韩元扩大到193亿韩元，规模翻了一倍多，录得年均46.4%的快速增长率。

顺应市场的增长势头，主要食品企业也纷纷抢先推出大容量产品。首尔牛奶协同组合推出了“更浓原味酸奶纯粹”，瞄准自制希腊酸奶的需求；Namyang Dairy则近期推出了1.8公斤装的“Bulgaris原味酸奶”。“Bulgaris原味酸奶”每瓶含有1万亿个乳酸菌，每100克提供110毫克钙，兼顾功能性与经济性。此外，还采用无添加原奶和生物保护技术。运营高端酸奶品牌“Greekday”的Sweet Bio也接连上市1.8升、2.3升等超大容量产品。

Binggrae同样顺应“清洁标签”（尽量减少添加物）趋势，推出了“Yoplait Only3 Plain”。该产品仅以国产原奶、益生元和益生菌三种原料发酵而成，强化了原料透明度和健康属性。这款产品也采用1.8升大容量，被评价为适合作为早餐替代或家庭零食。

这一趋势与以MZ世代为中心的健康餐DIY（自己动手做）文化密切相关。通过社交媒体传播的“自制希腊酸奶食谱”不断扩散，兼具口味、功能和性价比的酸奶正在崛起为代餐食品。将酸奶用于思慕雪、酸奶碗、燕麦片、沙拉酱等的家庭烹饪需求正在快速增加。

近期，把酸奶做成冰淇淋来食用的消费模式也备受关注。与“制作酸奶冰淇淋”相关的内容通过社交媒体扩散，已成为“Modisumer”（以自己方式改造产品后再消费的消费者）潮流的一部分。

价格敏感度上升也在推高大容量酸奶的需求。根据Namyang Dairy今年1月进行的问卷调查，在大容量酸奶购买者中，有40%将“性价比”列为主要购买原因。实际上，与原有小包装（100～150克）产品相比，大容量产品按克计算的单价往往只有其一半左右，因此在高物价时代被视为合理消费的替代方案而备受关注。