[全球聚焦]日本大米价格涨92.1% 美国迎来“无蛋复活节”…世界餐桌亮起红灯

by Oh Suyon

Published 29 Apr.2025 13:47(KST)

日本大米短缺持续民间进口激增20倍
美国“蛋通胀”加剧…今年上涨41%
全球粮食安全堪忧物价受冲击

世界各地餐桌物价亮起红灯。日本自去年起米价一路飙升，美国鸡蛋价格持续上涨，导致复活节彩蛋“消失”。作为必需品的食品价格上涨，直接冲击普通消费者的钱包，引发高度忧虑。

一年间翻番的日本米价…民间进口激增20倍

日本自去年夏天开始经历米价暴涨，被称为“令和米骚动”。这是继1993年“平成米骚动”之后时隔30余年的再次暴涨。根据日本总务省数据，3月米价同比飙升92.1%，为自有可比统计的1971年以来最大涨幅。超市销售的米价已连续14周上涨。日本农林水产省统计显示，从上月31日至本月6日，5公斤大米的平均价格为4214日元（约4万2284韩元）。日本政府为扩大大米供应，上月分两次投放共21万吨政府储备米，但米价仍在上涨。

与韩国一样，日本也以大米为主食，因此在贸易上，大米关税被视为一种“圣域”。然而在米价高企之际，美日关税谈判中甚至开始讨论扩大美国大米的零关税进口。日本上月从韩国进口了2吨大米后，计划再追加进口共20吨，这是自1990年有相关统计以来的最大规模。据《日本经济新闻》（日经）报道，今年日本民间大米进口量已飙升至以往的20倍。日本综合商社Kanematsu和大米批发商Shinmei分别计划进口约2万吨。伊藤忠商事、丸红、住友商事等主要综合商社也预计将加入进口行列。日经指出，进口大米按每公斤征收341日元关税，即便缴纳关税，零售价格仍可按每5公斤约3000日元出售，比日本国产大米（4000～5000日元）便宜。

日本一家餐馆老板正在用美国加利福尼亚产的 Carlos 大米煮饭。路透社联合新闻提供

日本政府将去年罕见的米价暴涨原因归结为：2023年高温导致大米流通量减少，加之地震担忧引发的囤积行为以及供应链问题。不过，即便2024年新米开始上市，米荒现象仍未缓解。也有观点认为，访日游客增加导致大米消费过度增长，甚至怀疑有投机势力介入。

米价日益飙升，日本人的餐桌也随之发生变化。日本人对国产大米品质颇为自豪，一向偏爱日本米，但在价格暴涨、供应不足的情况下，最终不得不把进口大米端上餐桌。日本银行（BOJ）已经在员工食堂开始使用台湾大米。近期访韩的日本游客，其必去购物路线之一就是在超市购买大米。在东京经营餐厅的Hirano Arata则表示，因米价暴涨已从日本国产米改用美国加利福尼亚产Calarose大米，并通过路透社表示：“只要日本国产米的价格不低于Calarose米，我就不会再换回日本米。”

鸡蛋成“金蛋”…“蛋通胀”下土豆登场的美国复活节

如果说日本饱受大米短缺之苦，美国则正为“蛋通胀”（鸡蛋+通货膨胀）所困。受高致病性禽流感影响，鸡蛋价格飙升，复活节彩蛋也随之消失，人们开始改用土豆或棉花糖来装饰。

据美国劳工统计局数据，上月一盒12枚装鸡蛋的价格为6.227美元（约8964韩元），创历史新高，同比翻番。美国农业部数据显示，鸡蛋价格去年已飙升65%，今年还将再涨41%。一度甚至出现为买鸡蛋而“排队抢购”的现象，零售商也对每人购买数量进行限制。

这主要是高致病性禽流感扩散的影响。彭博社根据世界动物卫生组织（WOAH）报告分析发现，今年美国各地农场因禽流感导致的家禽死亡数量已达4000万只，为2015年以来单季最高纪录。自2022年以来，美国家禽群体中禽流感反复暴发，截至目前已有约1.65亿只家禽死亡。

鸡蛋价格的高位运行预计还将持续一段时间。美国鸡蛋协会会长Emily Metz表示：“行业要完全恢复至少需要9个月到1年时间。”

美国政府已开始通过进口鸡蛋来“救火”。上月，佐治亚州还从韩国某农场进口了20吨鸡蛋。

在鸡蛋价格昂贵的背景下，选择自己饲养小鸡的人也在增加。美国宠物用品协会上月发布的2025年行业现状报告显示，约有1100万户家庭在自家后院养鸡，比2023年增加了28%。在与墨西哥接壤的南部边境地区，鸡蛋走私也十分猖獗。根据美国海关与边境保护局（CBP）上月公布的数据，自本财年开始以来，全国范围内查获的鸡蛋走私案件增加了36%。这是因为在墨西哥，一盒12枚装鸡蛋的平均价格约为2美元，仅为美国价格的三分之一。

在美国纽约的免费鸡蛋发放活动上，人们正在领取鸡蛋。盖蒂图片社联合新闻社供图

全球多地粮食安全亮红灯…关税冲击脆弱

食品价格飙升并非美国和日本两国的孤立现象。受气候变化影响，世界多地正经历粮食危机。根据英国环境、食品与农村事务部（DEFRA）数据，气候变化导致降雨量激增，致使去年英国主要作物减产严重，小麦产量同比下降21%，冬大麦下降26%，油菜下降32%。《卫报》报道称，2023年拉丁美洲持续出现异常高温，阿根廷小麦产量较过去5年平均水平减少30%。

从短期看，Trump政府关税政策的走向也是一大忧虑。如果贸易战在全球范围蔓延，将对食品价格产生巨大影响。与可在仓库囤积库存的工业制成品不同，新鲜食品保质期短，对关税冲击尤为脆弱。虽然仅限于美国的测算，但据耶鲁大学预算研究所分析，在现有关税基础上叠加Trump总统本月2日宣布的新增关税后，新鲜农产品价格将上涨4%，整体食品价格将上涨2.8%。不过，部分食品对关税影响更加敏感。美国99%的咖啡依赖进口。仅有10%的美国人每天食用鸡蛋，鸡蛋涨价尚且引发全国性骚动，而63%的美国成年人每天饮用的咖啡一旦涨价，其影响将更为巨大。