成人男女八成关注健康饮食管理
无麸质食品成新选择
七成表示有过食用经历
在健康管理和健康食品方面，人们的关注度持续升高的同时，大众消费者一方面追求健康生活，另一方面又认为“吃的乐趣”无法放弃的认知也在不断增强。受此影响，以大米、玉米、土豆等其他谷物替代小麦制作的“无麸质”食品偏好度也在上升。
7日，市场调查企业Embrain以全国19~69岁成年男女1000人为对象进行的无麸质食品调查结果显示，全部受访者中有76.1%表示平时非常关注健康管理。
在被问及为健康着想时的态度时，68.1%的人表示“会尽量控制盐分、糖分等摄入”，62.0%的人认为“有必要放弃想吃的东西”，可见人们非常重视保持健康的饮食习惯。随着日常生活中主动管理健康的态度日益明显，认为“为了维持身体平衡需要健康饮食”的回答也达到66.8%。
不过，尽管高度评价健康饮食的重要性，但“无法放弃美味食物”的认知同样十分突出。71.1%的受访者同意“如今是一个既能吃到足够美味的食物又能管理健康的时代”，65.7%的人认为“为了健康，可以把想吃的东西吃得开心，然后努力运动就行”。这被解读为，人们更倾向于在减轻健康管理负担、并能长期坚持的方式下，同时兼顾味道与健康。受此影响，低卡路里食品（45.5%，可多选）、低糖食品（45.3%）、低盐食品（39.1%）等既能兼顾口味又兼顾健康的食品偏好度也较高。
随着既重视健康管理又重视“吃的乐趣”的趋势日益明显，人们对无麸质的关注度也在不断上升。无麸质食品是用大米、玉米、土豆等其他谷物替代小麦制作的食品，受访者中每10人就有7人（65.3%）表示购买或食用过无麸质食品。
尤其是女性（70.6%）相比男性（60%）的关注度更高，40多岁人群的无麸质食品购买经验则超过70%。在购买和食用无麸质食品的理由中，“觉得有助于健康管理”的回答最多，占46.9%；其后依次为“感觉比普通食品更健康”（31.4%）、“觉得有助于减肥”（22.4%）。
在无麸质食品的具体类型中，对面包及烘焙类产品的关注度最高，为57.3%；其后为零食类（40.0%）、面食类（36.5%）等，对降低碳水化合物比例的食品关注度较高。由于过量摄入碳水化合物可能引发体重增加或血糖升高等问题，人们似乎正将无麸质食品视为调节碳水摄入的替代性选择。
由于无麸质食品不仅是简单的饮食选择，还在一定程度上带来“正在守护健康”的安心感，今后消费者的相关需求很可能进一步增加。实际上，全部受访者中每10人就有8人（76.0%）表示今后有意愿购买无麸质食品，而在“如果是同类产品，会更关注带有无麸质选项的产品吗”这一问题上，61.3%的受访者给出了肯定回答。
不过，由于目前国内无麸质食品的种类仍不如北美、欧洲等地区丰富，认为“今后有必要让无麸质食品的种类更加多样化”（70.7%）、“应当增加既兼顾口味又兼顾健康的无麸质食品”（67.3%）等呼声也很高，显示出消费者对产品多样化的重要性评价正在提升。
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