①K-羊羹的鼻祖
首批在首尔南营洞Nagaoka制菓工厂生产
1927年被指定为日军军供品、采用于战斗口粮
与日占时期将朝鲜半岛打造为兵站基地计划相关
从1945年起生产至今、已走过80个年头的海太制果营养羊羹，享有“国内生产点心中寿命最长产品”的荣誉。但事实上，营养羊羹的起点，却是日本殖民统治时期在首尔设立的日本长冈制果军用供给食品工厂。
诞生于日本制果企业工厂的朝鲜半岛第一款点心
羊羹原本是日本的传统点心。将捣碎的红豆沙与砂糖、麦芽糖、琼脂混合后熬制成块状的点心，就称为羊羹。随着日本对朝鲜半岛的正式殖民统治开始，日本资本大量涌入，当时作为食品加工企业的“长冈制果”也在首尔龙山区南营洞建立了点心工厂。据说朝鲜半岛最早的羊羹和太妃糖（焦糖）就是在这家工厂里诞生的。
光复之后，长冈制果留下南营洞工厂和设备返回日本。1945年，包括曾任长冈会计职员的 Park Byeonggyu 在内的4人收购了该工厂，创立了海太制果，由此诞生了国内第一款本土生产的点心产品——“海太营养羊羹”。
作为日军战斗口粮供货
直到1945年为止曾是 Nagaoka 制菓首尔南营洞工厂的羊羹工厂，被海太收购后成为国内首家饼干工厂。照片为国家记录院留存的、推定拍摄于20世纪50至60年代的南营洞制菓工厂景象。联合通讯社供图
View original image长冈制果为何要在韩国建立羊羹工厂？作为日本传统点心的羊羹，当时对朝鲜人而言应当是极为陌生的食品。这家羊羹工厂与日本的殖民政策有着密切关联。
日本殖民统治时期，总督府意图将朝鲜半岛打造成兵站基地，这一点众所周知。总督府尤其集中力量发展大米、大豆、大麦等粮食作物的生产，目的是为海外出征的日本军队提供战斗口粮。为此，仁川还设立了韩国首家期货交易所——仁川米豆取引所。
羊羹也是战斗口粮之一，是维持士兵士气和战斗力的核心物资。士兵们通过分发到手的高热量点心补充体力。美军、英军等则用巧克力、糖果和咖啡粉来安抚士兵，对日本军队而言，羊羹就承担了这一角色。1927年，长冈制果南营洞工厂被指定为驻朝日军的军用供给工厂，在这座工厂受雇的朝鲜人，为日本士兵生产羊羹和太妃糖。
也曾成为羊羹必需原料琼脂的生产基地
羊羹工厂落户韩国还有另一个原因，那就是羊羹的必需原料——琼脂。琼脂是将一种名为“心子草”的海藻煮沸后冷却制成的、类似凉粉的食品，在韩国也被称为“乌木”。
琼脂也是从1913年开始由日本企业家在韩国境内生产，尤其是在海藻资源丰富的济州海岸，琼脂生产十分活跃。当时，日本因积极的对外扩张政策和接连不断的战争，对琼脂的需求达到了空前高度，朝鲜半岛也顺势成为日本琼脂及羊羹生产的核心基地。根据统计厅数据，如今国内约90%的乌木在济州生产，在年产量300多吨的总量中，大部分出口日本。
历经坎坷终成韩国点心“长销款”
尽管韩国羊羹的起点是军用供给品，如今营养羊羹已经成为无可争议的韩国代表性点心。
营养羊羹的生产命脉也曾多次面临中断的危机。1950年爆发的6·25战争期间，海太制果不得不放弃总部工厂踏上避难之路，但此后又在釜山辗转搬运锅炉和大锅，重新开始生产羊羹。
随着国内点心种类日益丰富，一度也有人担心营养羊羹会沦为“怀旧食品”，但此后它又被重新定位为登山用能量食品，稳步跻身长销产品行列。去年2月，随着歌手 Bibi 的单曲专辑《夜羊羹》走红，营养羊羹的销量也再次大幅增长。市场调研机构 AC Nielsen Korea 的数据显示，从1945年到2023年，营养羊羹累计销售额突破7800亿韩元，销量超过35亿个。
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