“顶级·最高级”传闻引得江南富豪眼前一亮…“奢侈品食品馆”开业了[现场报道]

天花板各处悬挂的水晶吊灯足以抓住人们的视线。从入口处开始，一笔一画手工绘制并延伸开的天花板壁画，让人联想到欧洲历史悠久的建筑物。

新世界百货近日重新开业的江南店食品馆“新世界市场”，堪称高端奢华的极致。食品馆整体采用以华丽与宏伟著称的巴洛克风格设计，各个货架上都摆满了高端商品。装修前每周都会在新世界食品馆采购的张某（80多岁女性）表示：“光是水果就明显比以前高档多了”，“转了一圈发现，只要开火就能马上吃的料理非常多，感觉年轻人一定会非常喜欢”。

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新世界百货自去年5月起，时隔16年对江南店食品馆进行重新装修，经过10个月的施工，以“新世界市场”的名义重新开业。这是郑有庆新世界会长去年晋升后首次推出的门店。继甜点专门馆“Sweet Park”和“House of Shinsegae”之后，这是江南店第三个翻新项目。整体面积达到600坪（约1980㎡），是首尔地区百货商店中最大的食品馆。考虑到收入水平较高的瑞草·江南商圈为核心客群，用此前百货中难得一见的高端商品填满了整个卖场。

尤其在生鲜食品方面，并非简单引进高价商品，而是以产地最顶级品质的健康产品为主。通过在指定产地（Select Farm）直接签约采购水果，让消费者可以安心购买到优质产品。畜产品也从新世界百货的指定牧场中严选优质肉品。肉类区设置了透明玻璃的胴体熟成室，方便消费者亲眼查看后按需购买。据称，这一设计是借鉴了英国哈罗德百货肉类区设置的胴体熟成室而构思而成。

畜产区一景。顾客可以清楚看到在胴体处理室内进行熟成的肉品。记者 Lee Minji 提供。

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以往在百货食品馆中难得一见的高档食材也格外引人注目。意大利名品松露品牌“Tartuflanghe”和法国首家鱼子酱品牌“Prunier”并排开设了各自的首家线下门店。Tartuflanghe销售的是前一晚从意大利空运抵达的鲜松露，被指是直接反映了追求新鲜高端食材的消费者意见而引进的。

小菜区面积扩大了约70%，与传统百货食品馆形成差异化。以往百货的小菜店多为顾客将装在塑料盒中的小菜放进购物车的形式，而新世界市场则改为顾客可以从展示柜中挑选新鲜保存的小菜，按需盛装带走。同时，引入了曾出演《黑白厨师》的厨师 Jo Seohyeong（“生意天才曹社长”）以及被称为“大峙洞烹饪老师”的厨师 Woo Jeonguk创立的品牌（Saebyeokjong、Superpan Deli），并将油煎类、泡菜、一般小菜、沙拉等按区域划分，以此反映消费者细分化的需求。

在小菜区，主厨 Jo Seohyeong 正在接待顾客。新世界市场推出了主厨 Jo Seohyeong 的 Saebyeokdang 小菜品牌。记者 Lee Minji 提供。

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在粮食专区运营的“米作坊”一景。顾客可以近距离观看碾米和制作年糕的全过程。Lee Minji 记者提供。

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高度个性化的服务充分传达了新世界市场所追求的高端定位。粮食区运营的“米作坊”服务，顾客选好想要的糙米后，可在现场按3分、5分、7分、9分精度进行碾磨并包装带走，耗时仅10分钟左右。由于以小份（4公斤）为单位构成，消费者可以随时购买新鲜大米带回家。如有需要，还可以当场制成年糕带走。

在由新世界韩食研究所打造的“发酵粮仓”中，还推出了个性化高汤包制作服务。顾客可从21种干海产和蔬菜中按喜好自由搭配，现场即刻粉碎并制成茶包形式。同时还提供消费者可自由组合礼品的“礼品礼宾”服务，只需支付3000～5000韩元，就可以将水果或在市场购买的产品包装成礼品。规格多样，消费者可以按照自己的需求组合礼盒套装。

“发酵粮仓”还推出了单人份高汤包定制服务。李敏芝 记者供稿。

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据悉，新世界百货为此次翻新投资了数百亿韩元。不仅是卖场本身，还强化了物流系统和卫生系统。新世界百货江南店去年连续第二年实现3000亿韩元级别的销售额，继续保持国内百货店销售额第一名门店的头衔。

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新世界百货将自本月28日起，启动江南店第四个翻新项目——餐饮（Food & Beverage）和熟食（Deli）区域工程。待下半年卖场重新开业后，将以约6000坪（约2万㎡）、相当于3个足球场大小的规模，打造成为国内最大的食品馆。新世界百货江南店店长、副社长 Kim Seonjin表示：“我们将继续巩固能够满足高端消费需求以及全球百货地位的超差距竞争力。”

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