熟悉味道回归…停产食品重新上市背后的内幕

by Im Onyu

Published 27 Jan.2025 08:11(KST)

Updated 27 Jan.2025 22:26(KST)

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表面回应“男消费者”呼声
研发与营销成本下降、锁定销售“一石三鸟”
重启上市热潮或成“当下的诅咒”

农心拉面（1975）、Minos香蕉牛奶（1993）、Pocachip甜奶酪味（2014）……

这些很早就问世、曾获得巨大声誉却最终停产的产品，如今又回到了我们身边。这是一种“再上市营销”。在高汇率、高物价、高利率导致经济低迷、消费心理冻结的背景下，食品企业选择了尽量压缩研发和营销费用的道路。得益于消费者愿意为熟悉的产品掏腰包，再上市初期即可获得稳定的销售效果。但也有观点指出，再上市热潮若导致对新产品开发的疏忽，食品企业可能会陷入“当下的诅咒”。

据流通业界27日消息，农心在本月13日迎来创立60周年之际，再次上市了“农心拉面”。这款产品早在50年前的1975年推出，曾在1978年促使原乐天工业株式会社将公司名称更改为农心，足见其人气之高。其广告文案“哥哥先吃，弟弟后吃”也广为人知。

新推出的农心拉面以农心研发部门所保留的1975年上市时的配方为基础，结合近来消费者口味进行了升级。农心将传统国饭名店中那种汤头醇厚清爽、牛肉与米饭淀粉交织出的鲜味，再加上各类切碎调料带来的辛爽口感等特点，运用到了农心拉面之中。

熟悉的并不只是味道。农心拉面的包装也继承了1975年上市时的设计。对记得当年农心拉面的那一代人来说，这是份回忆礼物，对年轻一代则增添了复古的新鲜感。农心正在考虑在上半年内追加再上市两款产品。

此前，首尔牛奶也在本月7日再上市了“Minos香蕉牛奶”。这款产品自1993年推出后长期受到喜爱，2012年停产。重新回归的Minos香蕉牛奶，采用86%含量的国产生牛乳，并加入香蕉果汁，口感更加醇厚。尤其是显著提高了生牛乳含量，使消费者能够享受既新鲜又浓郁的牛奶风味。包装同样以重新演绎1990年代的设计来激发消费者的怀旧情绪。

此外，Orion在去年8月也再上市了“Pocachip甜奶酪味”。这款于2014年推出的Pocachip甜奶酪味，在2016年产品线重组时曾停止销售。Orion除Pocachip甜奶酪味外，还再上市了“太阳的味道Sun”“Chicken Pop”“Wakle”等产品。

接连不断的食品业再上市热潮，表面上是为了回应“发声型消费者”的需求。发声型消费者一词由“声音（voice）”与“消费者（consumer）”组合而来，指通过发声使自身诉求得以反映在产品或企业经营方针中的消费者。随着可以表达意见的在线社区、社交媒体等渠道不断增多，发声型消费者的影响力日益增强。

但发声型消费者的要求并非再上市热潮的全部背景。其背后还包含食品企业在经济低迷中力求在将成本最小化的同时实现销售最大化的战略。首先，再上市既有产品可以大幅削减研发费用，因为是以既有配方为基础，对品质和口味进行升级的开发方式。包装也与原版相似，设计成本负担较小。尤其是“再上市”这一事实本身就能成为营销点，从而减少宣传费用。

首尔瑞草区Hanaro Mart良才店内陈列着各类零食。姜珍亨记者供图

与此同时，更容易激发消费者的怀旧情绪，促使其掏钱购买，从而保证一定水平以上的销售额。对企业而言，在回应消费者需求的同时压缩成本，又能保证销售，可谓实现了“一石三鸟”。一位食品业界相关人士表示：“在高物价、经济低迷的环境下，消费者倾向于选择口味已经得到验证的熟悉产品”，“从制造商立场看，以较小投入就能获得较大效果，因此再上市不断出现。”

不过也有观点认为，如果食品企业忽视能够扩大市场的新产品开发，而把精力集中在停产产品的再上市上，整个市场可能会失去活力，陷入“当下的诅咒”。所谓当下的诅咒，是指企业没有致力于开发新产品、将已成红海的市场转变为蓝海，而是一味急于削减眼前成本，最终走向衰落。

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事实上，近期食品业界并无特别突出的爆款。农心的辛拉面Tumba等虽然颇受欢迎，但属于利用既有产品开发出的新产品，并未产生类似过去海太制果“蜂蜜黄油薯片”那样的巨大连锁效应。另一方面，也有声音指出，食品企业应将研发费用从销售额不足1%的水平提高上来，不应安于现状，而要致力于开发能够重振市场活力的新产品。一位食品业界相关人士表示：“由于与其他产业相比，食品产业的营业利润率较低，因此在研发投资方面难免显得吝啬，这是现实”，但他同时指出：“为了恢复内需市场活力，并在海外延续K-食品热潮，现在应当摒弃走捷径的想法，更加积极地加大对新产品的投资。”

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。