“这不是我们的海鲜面”……突袭Hongkong Banjeom的Baek Jongwon怒火中烧的原因

The Born Korea代表兼节目主持人Baek Jongwon突袭检查了旗下连锁品牌“Hongkong Banjeom0410”门店，现场查出有门店以与总部操作手册不同的方式烹制菜品。21日，Baek Jongwon在自己的YouTube频道公开了题为“去检查了Hongkong Banjeom的辣海鲜面”的视频。自去年起，Baek Jongwon一直在制作检查自家连锁餐厅的相关内容。

上个月21日，Baek Jongwon 在自己的YouTube频道公开了题为“去检查 Hongkong Banjeom 辣海鲜面了”的视频。Baek Jongwon 从去年开始一直在制作检查自家连锁餐厅的内容。YouTube频道 Baek Jongwon PAIK JONG WON 提供

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在视频中，Baek Jongwon表示：“如果我突然拿着摄像机走进（门店），厨房早就知道了，就不可能实现完美的突袭。”他接着说：“制作组会先把摄像机藏好进去点餐，等菜上来之后我再进去品尝。”通过这种方式品尝了一家门店的辣海鲜面后，Baek Jongwon流露出失望之情。他分析称：“按原本标准，蔬菜应该比这多得多”，“味道上也完全没有一点儿锅气。”

一边苦笑着说“我在 diss 自己家的东西”的Baek Jongwon表示：“这不是我们家的辣海鲜面。”随后走进厨房的Baek Jongwon说：“再煮一遍端出来看看”，“我要点一份辣海鲜面饭和两份辣海鲜面。”回到桌旁后，Baek Jongwon表示：“如果重新点的菜在味道上不一样，分量也足，连锅气都有，那就说明你们明明懂配方却没有照做”，“如果我看到这种懈怠的样子，会有被背叛的感觉。”

他指出：“员工可能是累了，在每天一成不变的日常里做厨房工作，在精神上非常辛苦。”“之所以担心这个，是因为一旦这种状态刻进身体，将来做自己品牌的时候也会很快放松要求。”他还表示：“Hongkong Banjeom原本的概念，是把厨房弄得很明亮，让炒菜的人脸都能被看到”，“但现在厨房越来越暗，被各种遮挡厨房的东西挡住了很多。”

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第二轮点的辣海鲜面端上来后，他说：“这个颜色像乳白色牛骨汤的汤底，配料的分量也不一样，还能闻到锅香味”，“说明本来可以这样做，却一直没这么做。”他对此愤愤不平。再度走进厨房的Baek Jongwon严厉指出：“明明做得到，这段时间为什么一直没这样做？把刚才那碗辣海鲜面和现在这碗端来，自己尝一尝对比一下。”随后他建议说：“只要坚持这样认真做一个月，顾客都会被打动。”之后，The Born Korea总部员工到该门店进行再培训的画面也被收入视频中。

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