“慢老”食品走红…食品企业瞄准“低速衰老”蓝海

Published 08 Jan.2025 07:20(KST)

74.0%三十多岁人群愿为减缓衰老投入时间和金钱
以CJ、Ottogi等速食米饭为中心的减缓衰老饮食扩大

“慢老”热潮正席卷韩国国内食品业界。随着长期健康管理被视为人生的重要价值，以1990年中期以后出生的Z世代为中心，“慢老”趋势不断扩散，食品企业为抢占相关市场正加快布局。

据食品业界7日消息，CJ第一制糖的“Hetbahn蒟蒻饭”作为“慢老米饭”备受关注，累计销量已突破1000万份。为此，该公司通过对蒟蒻饭、釜饭、低蛋白米饭等健康即食米饭进行细分，不断扩充产品组合。Ottogi也在去年10月推出提高糙米比例的“秀香米糙米饭”之后，又在11月推出以燕麦代替大米为主要原料的饭团系列，加快扩张相关产品线。

CJ第一制糖的“Hetbahn 魔芋饭”（左）和Ottogi的“水香米糙米饭”

这一现象源于人们对“慢老”的关注度不断提高。“慢老”顾名思义是指缓慢变老的状态，通过健康饮食、持续运动、充足睡眠等方式减缓衰老速度的一种健康管理方式。人们不再只将衰老视为负面概念，而是将其当作积极人生阶段之一来接纳，“健康老化”的重要性因此愈发凸显。

根据市场调研机构Embrain以全国19至69岁成年男女1000人为对象进行的“健康老化（Well-aging）”认知调查结果显示，整体受访者中有67.8%表示对抗衰老感兴趣。“健康老化”是指追求健康而有活力的衰老过程。不仅仅是被动变老，而是主动维持健康、提升生活质量，以保持身心与社会关系等多方面健康的平衡为目标。

近期“慢老”趋势的特点在于，与以往以中老年群体为主的衰老相关趋势不同，如今正以年轻群体为中心扩散。这被解读为，新冠疫情之后人们对健康关注度上升，加之健康养生类产品普及，促使年轻一代将长期健康管理视为一种重要的生活方式。调查结果显示，表示愿意为“慢老”投入时间和费用的受访者占整体的67.2%，其中30多岁人群的同意比例为74.0%，高于40至60岁人群。

设在Ourhome麻谷总部的Callis Lab全景。

餐饮业界也出现了顺应“慢老饮食”热潮的动向。Ourhome在员工食堂运营“Calis Lab”项目，由专业营养师根据个人健康状况进行一对一咨询并提供定制化餐单；Pulmuone则在其获得纯素认证的餐厅“Plantude”中，通过植物性替代食品等推出以植物性为导向的餐单，截至去年年底累计到访顾客达到29.4万人。

不仅中老年群体，年轻一代对“慢老食品”的关注持续升温，也与近年来年轻群体中糖尿病和高血压患者比例急剧上升密切相关。根据健康保险审查评价院统计，20多岁和30多岁糖尿病患者人数从2018年的约13.9万人增至2022年的17.4万人，增幅为25.2%；同期高血压患者则从213,136人增至268,832人，增加了21.4%。