向5家食品企业询问各自爆款
获他企认可的产品只有Shin Ramyun Tumba
借K-Food热潮发力海外市场胜于内需
与去年农心“烤明太鱼脆条”掀起超大热潮、引发抢购断货不同，今年食品业界几乎没有出现特别突出的爆款产品。农心的“辛拉面 Tumba”被点名为代表性热门单品，但业内评价认为，其影响力尚不足以与烤明太鱼脆条相提并论。有分析指出，由于内需低迷严重，企业比起开发新产品，更加集中于既有长销品的营销，同时在全球韩式食品热潮带动下，将更多精力投入海外市场，这也产生了连锁反应。
11日，本报记者向CJ第一制糖、乐天Wellfood、Ottogi、农心、好丽友等5家消费者熟知的食品企业进行询问后获悉，农心将去年9月推出的“辛拉面 Tumba”列为今年的热门产品。
Tumba是将数年前起就在社交媒体上流行的“辛拉面 Toowoomba”食谱真正产品化的方便面。其特点是将辛拉面的辛辣口味与奶油、芝士的浓郁香醇相结合。根据农心方面数据，“辛拉面 Tumba”上市仅两个月，杯面和袋面合计销量就突破了1100万份。9月推出的大碗面在两个月内售出500万份，10月上市的袋面在一个月内卖出600万包。
乐天Wellfood则选出了“Jaws Bar、Screw Bar、西瓜冰棒 0千卡”系列。该系列是国内冰品行业中首个实现不仅糖分为0克，而且为0千卡的冰淇淋产品。尤其是Screw Bar，被好评为与原有产品口味几乎无差别，初期备货量甚至售罄，人气颇高。特别是0千卡系列，积极瞄准对热量和糖含量较为敏感的20～30岁女性消费者，仅用1个月就卖出720万支，成功超额完成内部销售目标。
CJ第一制糖将“Bibigo整只虾饺”视为今年最成功的产品。该产品与以往虾饺不同，整只虾连尾巴一起完整包入饺中。为让消费者在煎制时能感受到酥脆口感、蒸制时又能品出湿润柔软的饺皮，企业还专门开发了配套粉料。其结果是，该产品在上市9个月内累积销量突破500万包（截至今年9月）。受此带动，CJ第一制糖冷冻饺子销售额在“Bibigo整只虾饺”上市后的1～7月同比增长了15%以上。
好丽友则将去年7月推出的“New锅巴”列为热门产品。“New锅巴”是为促进大米消费而开发的产品，采用100%国产大米，不经油炸，而是用烤箱烘烤制成。凭借酥脆口感广受欢迎，累积销量突破370万包。上个月，其月销售额突破了食品业界通常用作“爆款”标准的10亿韩元。
Ottogi则将“秘密咖喱”视为今年的代表性人气产品。这是一款用米粉替代小麦粉制作的无麸质产品。其设计初衷是，不仅让有麸质不耐受或敏感的消费者，更让注重健康的消费者可以更放心地享用咖喱。与原有Ottogi咖喱相比，姜黄含量提高了44.1%，相反脂肪含量减少30%，糖含量减少40%，食用负担更轻。
各家食品企业共同点名的热门产品是“辛拉面 Tumba”。从销量上看，“辛拉面 Tumba”实际上超过了去年的烤明太鱼脆条。烤明太鱼脆条在12周内卖出600万包，而“辛拉面 Tumba”在8周内就卖出了1100万包。但业内评价认为，其话题性和扩散力仍不及烤明太鱼脆条。主要原因在于，拉面通常以4包捆绑销售，且多为囤货购买，将这种购买方式与消费者单包购买的零食直接比较销量本身就有局限。农心相关负责人表示：“就农心而言，拉面的生产能力远高于零食，因此难以及时大幅增加零食供应量，烤明太鱼脆条才会出现供不应求现象，从而在社会上引发更大话题。”
韩式食品热潮叠加经济低迷……缺乏超大爆款的原因
业界分析认为，今年食品企业缺乏这类“超级爆款”产品，最主要原因在于内需不振的冲击。由于经济低迷长期化，消费者不愿轻易打开钱包，食品企业比起在新产品开发和宣传上大举投入，更倾向于稳妥地强化既有长销品的营销。某食品企业A公司相关负责人表示：“在内需疲软的背景下，与其把营销费用投入成功可能性不明朗的新产品，不如集中火力推广各公司自身的主力产品，这一趋势在今年尤为明显。”
也有观点认为，在全球范围内韩式食品人气高涨的背景下，食品企业比起增长空间有限的国内市场，更加积极地开展海外业务活动，也是导致缺乏超级爆款的原因之一。某食品企业B公司相关负责人分析称：“一方面国内经济处于低迷状态，另一方面在韩式食品热潮推动下，企业将经营重心放在海外拓展，因此今年要诞生那种级别的超级爆款产品本身就比较困难。”
另一方面，也有分析指出，由于消费者口味变化过快，今后再出现类似超级爆款的可能性本身就不大。某食品企业C公司相关负责人表示：“刚有产品要火起来，消费者又去寻找别的产品，像这样流行周期加快的消费模式，也是难以再出现轰动性新品热潮的原因之一。”
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