[独家]“继海苔之后是牡蛎”……“K-牡蛎”综合对策将出台

继紫菜之后，政府正制定大幅扩大牡蛎生产和出口的综合扶持对策。计划通过扩大在欧洲被视为高档食材、附加值较高的“单体牡蛎”养殖，将其培育成主要出口品目。

据海洋水产部21日消息，政府决定制定上述以扩大牡蛎生产和出口为目标的综合扶持方案，正在讨论具体方案。海洋水产部计划继紫菜之后，重点支持牡蛎的高附加值化，大幅提升出口数量和金额。海洋水产部相关人士表示：“正在综合研究如何扩大在全球市场上被视为高附加值昂贵食品的牡蛎出口等方案。”

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尤其是海洋水产部正把重点放在扩大“单体牡蛎”生产方案上。正在多方面研究如何大幅增加在欧洲被认可为高档食材的单体牡蛎养殖量。与去壳集中销售的“散装牡蛎”不同，单体牡蛎是从苗种阶段起就单粒培育，并连壳整只销售的一类牡蛎。

政府将制定综合扶持对策，扩大在欧洲被视为高档食材、附加值较高的“个体牡蛎”养殖等产业，使其培育为主要出口品种。盖蒂图片社供图

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在韩国，主要消费的是与多种食物拌在一起的散装牡蛎，因此牡蛎被视为廉价食材。但在欧洲，存在专门对单体牡蛎进行单只料理的专业餐厅等，大颗粒的单体牡蛎被视为高档食材，其附加值也相应较高。海洋水产部相关人士解释称：“我国已经位居全球牡蛎出口国第3至第4位。虽然在国内被视为廉价食品，但如果大幅增加在欧洲作为高档原料消费的单体牡蛎养殖量，就能按只获得更高价格，从而扩大出口规模。”

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牡蛎是韩国的出口拳头品目之一。根据农水产品出口信息，去年通过养殖生产的牡蛎约31万吨，去年出口金额达8596万美元。出口金额从2021年的8007万美元、2022年的7959万美元起持续增长。继去年出口额达1万亿韩元（7.9亿美元）的紫菜和金枪鱼（5.631亿美元）之后，牡蛎被视为主要出口品目之一。

海洋水产部正重点研究扩大对在原有牡蛎养殖户转向单体牡蛎养殖时所给予的国费支持的方案。与散装牡蛎不同，单体牡蛎个体较大，在同等面积上产量数量较少。因此，初期资本投入相对较多，要扩大养殖规模就需要政府支持。目前对单体牡蛎养殖场的国费支持为每处约10亿韩元，而获得支持的养殖场仅有两处。

此外，海洋水产部正在制定在牡蛎出口过程中预防病毒发生等问题的卫生对策。同时，将建立此前连单独统计都未进行、难以掌握生产量和出口量的单体牡蛎统计体系，并进行系统管理。

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另一方面，海洋水产部在本月13日借尹锡悦政府任期过半之际发布的《海洋水产领域主要成果及今后推进计划》中表示，将在2027年前把渔业培育为出口规模达5万亿韩元的产业。对于作为主要出口品目的紫菜，将在同一时期通过规模化和高附加值化，支持其实现10亿美元（1.4068万亿韩元）的出口额。海洋水产部企划调整室长 Jeon Jaeu 表示：“将以传统上出口额较高的紫菜和金枪鱼，以及可以通过调节产量的养殖品目——牡蛎、比目鱼、鲍鱼等为主，来扩大出口。”

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