东义科学大学产学合作团运营老年友好优质食品宣传展位

by Jo Chunghyeon

Published 18 Oct.2024 10:05(KST)

Updated 02 Aug.2025 18:49(KST)

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参加“2024年镇区老人小型博览会”

东义科学大学（校长 Kim Youngdo）产学合作团（Onmaeul Sarangchae）近日参加了在釜山镇区厅举办的“2024年釜山镇区老人小型博览会”，面向当地约900名居民运营了老龄友好优质食品宣传展台。

东义科学大学产学合作团正在运营老龄友好优质食品宣传展台。

本月11日举行的活动在农林畜产食品部和韩国食品产业集群振兴院老龄友好产业支援中心的支持下，由东义科学大学产学合作团（Onmaeul Sarangchae）主办，旨在为应对超高龄社会，宣传适合老年人的“老龄友好优质食品实证项目”。

当日活动中，开展了老龄友好优质食品分阶段食谱模型展示与教育、试吃体验、为改善对优质食品认知而进行的问卷调查等多种项目。同时，还制作并发放了由3种优质食品构成的食品礼包及宣传单（介绍优质食品的保存方法和烹调方法）。

老龄友好优质食品是指为帮助老年人摄取营养、补充营养以及促进消化吸收，而通过调整物性、形态和成分等进行生产、加工，并提升老年人使用便利性的产品。截止今年9月，老龄友好产业支援中心已将42家企业的202种产品指定为优质食品。

该研究的负责人、东义科学大学外食产业学部教授 Han Jinsuk 表示：“老年人由于咀嚼和吞咽等功能下降，以及老化和疾病等原因，进食量减少，从而因营养不良导致肌肉量下降，生活自立能力显著降低。为了维护老龄人口的健康，需要兼顾烹调简便性和老年人功能性健康的定制化膳食，老年膳食中对老龄友好优质食品的利用今后将大幅增加。”

东义科学大学产学合作团团长 Lee Hwasuk 表示：“在我国步入超高龄社会的背景下，我们将通过老龄友好优质食品实证项目，积极提供支持，推动为解决地区热点问题而开展的项目得以圆满收官。”