韩国一位难求，美餐厅却因“星星的诅咒”接连关门
材料费、人力成本连锁上涨效应
最终削弱经营结构
有“米其林星级”这一法国美食评价等级的餐厅，因成本过度上升等原因而关门歇业的现象愈发增多，由此被舆论称为“星之诅咒”。
据英国经济类专业杂志《经济学人》当地时间24日报道，伦敦大学经营学系教授 Daniel Sands 对2000年至2014年间在纽约开业、被《纽约时报》美食专栏介绍过的餐厅经营状况进行了调查并发布研究结果。
研究显示，截至2019年，在这些餐厅中获得“米其林星级”的店铺有40%关门停业，比例约为十分之四。即便在综合考虑地段、价格、菜品种类等因素后进行分析，关店率也未出现具有统计学意义的变化。也就是说，获得米其林星之后，虽然知名度提高，但顾客的期待值也随之水涨船高，餐厅因此感受到成本上升的压力。
例如，数据显示，刚获得米其林星级的餐厅，其相关谷歌搜索量平均会增加约三分之一。然而，关注度提高的同时，顾客的期待值也随之上升。再加上游客等新顾客大量涌入，餐厅需要满足的各种要求也变得复杂，进而不乏演变为成本上升的情况。此外，米其林星级餐厅往往会出现食材成本等连锁上涨效应，厨师们也频繁提出加薪要求，导致经营结构趋于脆弱的案例屡见不鲜。
《经济学人》指出：“受到这种‘星之诅咒’的并非只有餐饮业”，“在企业经营者群体中，也经常出现获奖之后业绩下滑或不及竞争对手的情况。”
与米其林餐厅类似，“明星”企业家们也往往不再专注本业，而是把精力投入写作或其他对外活动，有舆论指出，这种情况经常伴随着竞争力下降的风险。杂志建议称：“登上米其林的最高殿堂固然是至高荣誉，但从商业角度看，反而不要抱有过高期待，可能更为安全。”
美国烹饪生存类节目《Top Chef》的评委 Hugh Acheson 过去在接受 BuzzFeed News 采访时表示：“餐饮业充满压力，我们始终处在显微镜之下”，“人们在评价厨师或餐厅时，经常忘记自己是在谈论一个活生生的人。”
英国美食评论家 William Sitwell 则表示：“所有优秀的厨师都希望做出出色又美味的菜肴”，“但一旦冠上‘米其林星级厨师’这一头衔，通往完美的旅程就会蜕变成危险的强迫症。”
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另一方面，受奈飞（Netflix）料理竞技节目《黑白料理师》人气攀升的带动，韩国国内餐饮业也迎来一股暖风。《黑白料理师》讲述的是100名选手为争夺“最佳厨师”资格展开角逐的故事，由 Theborn Korea 代表 Baek Jongwon 以及韩国国内唯一获得米其林三星的 Mosu Seoul 厨师 An Sungjae 担任评委。尤其是中餐 Grand Master Yeo Kyungrae、《Master Chef Korea 2》冠军 Choi Kangrok、《2010 Iron Chef》冠军 Edward Lee 等人以“白手起家厨师”身份参赛，格外引人注目。
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