[奢华世界]风头减弱的刨冰界“爱马仕”…高性价比“善良芒果”正走红

过去需要提前预约或排队一小时以上才能吃上的酒店苹果芒果刨冰（“애망빙”）今年的销量却低于预期。首尔主要酒店推出的刨冰价格多在7万至13万韩元之间，除最贵的13万韩元刨冰和售价在7万韩元区间、被视为“良心价”的几家酒店外，其余酒店的销量并未出现增长。由于经济低迷和高物价局面持续，分析认为，消费者对在酒店享用芒果刨冰的支出更加谨慎，钱包捂得更紧了。

首尔新罗酒店苹果芒果刨冰。

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据酒店业界4日消息，Signiel Seoul的“招牌济州苹果芒果刨冰”今年6月1日至7月28日的销量较去年同期增加约20%。这款刨冰是首尔市内主要酒店中最贵的芒果刨冰，售价13万韩元，去年价格为12.7万韩元。虽然比前一年贵了约2.4%，但销量反而更多。

这款刨冰在Signiel Seoul 79层、可俯瞰首尔市中心景色的“The Lounge”出售。其特点是使用济州产苹果芒果，并在上面点缀苹果芒果造型巧克力和芒果珍珠。另附有可搭配食用的手工红豆、芒果雪葩等。酒店相关人士表示：“不单独接受预约”，“最近周末和度假季需求颇多，大约会出现一小时左右的等位。”

Andaz Seoul Gangnam的“芒果刨冰”在同一时期的销售额也增加了30%。该产品在Andaz Seoul Gangnam酒店二层的“Jogakbo Bites & Wine”出售，价格为7.5万韩元，仅为Signiel的一半左右。因为价格相对亲民，在享用酒店刨冰的消费者之间被视为性价比较高的“良心刨冰”。

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不过，同一时期其他酒店的刨冰销量与去年相比则持平或有所下降。Four Seasons Hotel的“济州苹果芒果帕芙洛娃”销量与去年相近，Grand InterContinental Seoul Parnas的“济州苹果芒果刨冰”、Westin Josun Hotel的“苹果芒果刨冰”亦是如此。Seoul Dragon City的“芒果刨冰”和Lotte Hotel Seoul的“济州苹果芒果刨冰”估计较去年销量略有下滑。过去由于可用芒果数量有限，如果不提前预约，连芒果刨冰都难得一见，而现在即便不预约也可以直接前往。另一位酒店相关人士表示：“由于被视为昂贵甜品，现在已不像以前那样排队抢着吃”，“不过天气正越来越热，预计销量仍有上升空间。”

芒果刨冰是酒店业的代表性菜单之一。2007年，Jeju Shilla Hotel首次推出加入济州产苹果芒果的刨冰，因其高端口味大受欢迎，此后包括首尔新罗酒店在内的主要酒店也相继开始销售。凭借悠久的历史和传统，芒果刨冰被称为刨冰界的“爱马仕、香奈儿”，一直是“小奢侈”的代表。

但随着物价上涨、价格一路走高，中等价位刨冰的销量明显减少。在整体消费收缩的情况下，消费者对在接近10万韩元价位的刨冰上花钱感到负担。刨冰价格中包含员工人力成本、济州苹果芒果的进货价及服务费等，由于人力成本上升和芒果价格走高，今年售价突破10万韩元的酒店已多达三家。

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以千禧世代与Z世代为主的消费者从炫耀式消费转向务实型消费，也是酒店刨冰销量下滑的原因之一。过去，年轻消费者把在社交媒体上发布在酒店享用芒果刨冰的照片视为一种潮流。如今在社交媒体上搜索芒果刨冰时，比起酒店芒果刨冰，更先映入眼帘的是介绍在咖啡馆或餐厅购买到与酒店刨冰品质相当产品的分享帖。连锁咖啡馆及烘焙品牌Twosome Place和Paris Baguette的相关产品销量今年实际大幅增长。Twosome Place的苹果芒果刨冰在最近两个月售出约30万杯，已达到去年全年销量的约120%。Paris Baguette上月刨冰销售额则同比增长约50%。

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