“抢占1万亿韩元市场”……人气飙升的桌边点单赛道竞争全面打响
“桌边点单”门店潜在需求仅3%
行业第一T Order销售额同比大增77%↑
KT等大企业入局竞争白热化
#.在首尔铜雀区经营沙拉店已进入第3年的 Kim Minchae（32岁），在8个月前安装了桌边点餐系统。所谓桌边点餐，是指顾客直接通过摆放在桌上的平板电脑下单，订单实时与厨房和收银系统联动的服务。安装在这家沙拉店十余张桌子上的平板电脑，相当于1.5名员工的作用。Kim表示：“如果招员工，不得不花很多心思管理，但桌边点餐省心省力，很方便”，“如果今后扩大门店规模，还打算继续签约使用”。
#.在汝矣岛一间鱼饼汤店工作的 Jo Yongseon（39岁），因为桌边点餐，工作压力大幅减轻。由于顾客通过平板电脑自行点单，不会发生漏单等失误。Jo表示：“过去用在接单并输入收银系统上的时间，现在可以用来专注处理其他工作”。
随着桌边点餐的走红，市场正快速扩大。作为解决高人力成本和招工难的方案，许多门店开始引进桌边点餐。已经使用该服务的门店员工满意度也很高。目前安装桌边点餐的门店仅占业内估算潜在需求的3%，预计围绕抢占这一市场的企业角逐将正式拉开帷幕。
据相关行业1日消息，店内拥有10张以上桌子、年销售额在1亿韩元以上等、有能力引进桌边点餐服务的门店，估计约有30万家。这是以韩国农水产食品流通公社调查的2022年国内餐馆、酒馆等餐饮门店为基准的数据。其中已经引进桌边点餐的门店约为1万家。
业内认为，到2028年将有超过15万家门店使用桌边点餐服务。使用桌边点餐时，平均签约期为3年，每台平板电脑每月使用费约为3万韩元。以拥有10张桌子的门店每年支付360万韩元来计算，如果扩大到30万家门店，该市场规模有望成长为1万亿韩元。某业内相关人士表示：“虽然难以精确统计，但截至6月，国内餐饮业市场中安装桌边点餐的餐厅仍不足10%”，“由于国内导入率较低，且海外也存在需求，今后桌边点餐市场只能持续扩大”。
目前在桌边点餐市场中占据逾半市场份额的企业是 Torder。成立于2019年的 Torder，迄今已累计销售超过20万台平板电脑。凭借可与30多种收银系统联动的优势，Torder每月平均销售1.3万台平板电脑，持续提升销售额。Torder去年的销售额为587亿韩元，同比增加77%，自成立以来一直保持稳健增长。其主要客户包括逆转奶奶啤酒、清潭 Schedule、济州格兰德凯悦酒店等，最近还与雨后竹笋、Dadahada 等连锁品牌签署了合作协议。
PayHere、Menuit 等初创企业也通过与连锁门店的合作来争取客户。PayHere 自2022年推出以来，截至去年，加盟店数量已突破4.7万家；Menuit 以平板电脑租赁为核心，从2017年至今年2月，已向6000余家门店提供服务。最近还推出了通过粘贴在店内桌面上的二维码或智能手机近距离无线通信（NFC）标签进行点单的桌边点餐服务，包括 TagHere、HandOrder、Tablelow 等。由于无需另行配置平板电脑等电子设备，无需支付安装费用，也不会破坏室内装修，因此拥有一定需求。
大型企业也纷纷进军桌边点餐业务，竞争日趋激烈。KT 于去年5月推出“Hi-order”，并在1个月内创下销售1万台平板电脑的纪录。KT 相关人士表示：“截至6月，已与桥村炸鸡、现代屋、SNS Company 等69家连锁品牌签署合作”，“以KT稳定的网络技术积累为基础，目标是成长为月度新增用户市场的第一名”。
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