“野兽容量”蛋白饮料…蛋白质只有区区5克？[懂味X档案]

by Im Onyu

Published 23 Jun.2024 08:30(KST)

Updated 23 Jun.2024 16:23(KST)

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深度解析53款蛋白饮料
蛋白质总量冠军：Il-dong Foodis黑巧克力
每100ml含量冠军：Orion Dr.You Pro系列
每100ml垫底：Daesang MyMeal New Protein

编者按[味觉达人X档案]栏目将深挖关于食物的误解与真相。

碳水化合物、脂肪、蛋白质……在三大营养素中，当下全球食品行业最炙手可热的无疑是蛋白质。从只吃满满一盒草的沙拉控，到一直强调“吃饭才有力气”的老一辈，如今人人都会刻意补充蛋白质。只剩健身狂人往水里冲蛋白粉的时代已经过去了。

为帮助理解报道内容，本照片由人工智能生成。照片与正文无直接关联。

随着“为了健康需要持续补充蛋白质”的认知扩散，可以直接买来即开即饮的即饮型（Ready To Drink）蛋白饮料正大行其道。从便利店到大型超市官网全部翻了一遍，产品种类之多令人咋舌。

消费者为了多摄取哪怕1克蛋白质，都会仔细查看铺天盖地产品的营养成分标示。但种类太多、容量千差万别，想横向比较并不容易。因此，我们统计了名称中带有“Protein（蛋白质）”字样的即饮产品的蛋白质含量。

11个蛋白饮料品牌53款产品深度分析……蛋白质之王是“IlDong Foodis High Mune”

调查对象为南阳乳业、Binggrae、Daesang Wellife、乐天Well Food、Labnosh、每日乳业、首尔牛奶、Orion、IlDong Foodis、CJ第一制糖、CU等11个品牌的53款产品。我们对这些产品的容量、蛋白质含量以及每100毫升蛋白质含量进行了比较。

在53款产品中，蛋白质总量最多的是IlDong Foodis的“High Mune Protein Balance Active Dark Choco”。总容量330毫升，含有蛋白质31克。

其次是由BGF Retail运营的便利店CU的自有品牌商品“蜡笔小新动作面具Protein”。该产品总容量为330毫升，含有蛋白质30克。

接下来是Labnosh的产品。Labnosh Protein Drink曲奇奶油、哈密瓜、草莓、香蕉、可可、拿铁这几款，在350毫升规格下，蛋白质总含量为27克。

每100毫升蛋白质含量第一的是Orion……小容量塞进高蛋白

当然，蛋白质总量很重要，但对于想高效摄取蛋白质的消费者来说，每100毫升蛋白质含量同样关键。否则只是喝得肚子撑，却没补到多少蛋白质。

在53款产品中，每100毫升蛋白质含量最高的是Orion的“Dr.You Pro蛋白饮料”草莓味、巧克力味、香蕉味。这款产品容量为250毫升，含蛋白质24克，折算下来每100毫升含9.6克。

还有一款产品每100毫升蛋白质含量在9克以上，正是前文总蛋白质含量最高的IlDong Foodis“Protein Balance Active Dark Choco”。其每100毫升蛋白质含量为9.39克。总量高、每100毫升含量也高，既能喝饱，又能高效补充蛋白质。

每100毫升蛋白质含量最低的品牌是Daesang MyMeal New Protein……“本来就是按2瓶设计的”

名称里虽然带“Protein”，但每100毫升蛋白质含量最低的产品也值得一看。Daesang Wellife的“MyMeal New Protein”原味、浓黑巧克力味、山羊奶味，每100毫升蛋白质含量只有4.7克，仅为前述高含量产品的一半水平，远低于平均值7.6克。

我们听取了Daesang Wellife方面的说明。对方称，这款产品从一开始就是按“2瓶摄取”来设计的，因此单瓶蛋白质含量偏低。Daesang Wellife相关负责人表示：“MyMeal New Protein不仅含有蛋白质，还含有碳水化合物和脂肪，是一款动植物蛋白5:5均衡搭配、按2瓶摄取设计的蛋白质饮料。”

此外，Daesang Wellife的“MyMeal Protein All-in-One”和“MyMeal New Protein低糖香蕉味”每100毫升蛋白质含量为5.26克。

除此之外，Binggrae的“The Protein Balance原味”为5.3克，含量较低；南阳乳业的“Take Fit Pro扁桃桃子味、柠檬味”为5.5克。南阳乳业这款产品总容量高达450毫升，蛋白质总量为25克，看上去不少，但折算到每100毫升时数值就明显拉低了。

南阳乳业的立场是，这款饮料与传统蛋白饮料的目的不同。南阳乳业相关负责人表示：“Take Fit Pro是运动前饮用的助推饮料概念产品，卖点不仅是蛋白质，还包括咖啡因、精氨酸、矿物质等多种成分。”

蛋白饮料“行业默认标准”是250毫升·20克·每100毫升8克……背后原因竟然是“口味”？

对53款产品进行调查后发现，蛋白饮料似乎存在某种“固定规则”，即250毫升·20克·每100毫升8克。容量为250毫升的产品有29款，占据绝对多数；蛋白质总量为20克的产品也有22款之多；每100毫升蛋白质含量为8克的产品有16款，是最常见的组合。

食品业界之所以在相近容量中加入相近量的蛋白质，被解释为出于“推荐摄取量”的考虑。成年人每天所需蛋白质量约为每公斤体重1克。按一般体型计算，一天需要50至80克蛋白质。但消费者往往一天会多次饮用蛋白饮料，再加上三餐中的蛋白质摄取，综合考虑后，食品业界便形成了一个相对适中的“行业默认标准”。

不过，进一步采访后又听到另一种说法：关键在于“味道”。每100毫升蛋白质含量越高，其特有的腥膻味就越重，因此不可能无限制地提高含量。但近来随着抑制腥味的技术提升，各企业之间的蛋白质含量竞争日趋激烈。首尔牛奶的“Protein Energy”系列、南阳乳业的“Take Fit Max”系列、CJ第一制糖的“Vegan Protein”系列，都在20克基础上多加了1克，做到21克。