三养食品、Ottogi、Pulmuone等方便食品烹调方法
“今天吃什么？”
无论是独居还是多人家庭，“一顿饭”始终是现代人的原始烦恼。在物价飞涨的当下，无论是在外就餐、点外卖，还是自己买菜在家做饭，都变得不那么容易。可每一餐总要按时解决，又不能总是无缘无故不吃，反复吃同样的菜单又会吃腻。作家 Kim Hun 在散文《对糊口的厌倦》中，把我们日常遭遇的这种烦恼描述为悲哀，并写道：“吃饭是没有对策的事。不是吃上一两顿就可以了，而是到死的那一天，只要到点就必须吃。这就是饭。这就是让人厌烦至极的饭。”
家庭即食食品（HMR）正在成为填补这种烦恼缝隙的热门选项。价格相对便宜，却能在家中快速、方便地做出媲美外食专门店或厨师水准的菜品。不再只是简单加热或煮熟的层次，近来甚至还推出了各种别致的面条和酱料，让人能在家中部分体验“做菜的乐趣”。就像车辆保养以汽车制造商的说明书为标准一样，主要食品企业也在指导消费者如何利用自家简餐产品制作菜肴。下面整理了几家厂商推荐的代表性食谱，帮助消费者准备既新鲜又像样的一餐。
炒面热潮中的明星酱料——三养食品“火鸡酱”
三养食品的拳头产品“火鸡炒面”被喜欢根据自己口味把各种食材混搭、创造新料理的“改造型消费者（Modisumer）”视为必备材料，围绕它诞生了各种料理食谱。随着顾客不断要求“单独卖酱料”，三养食品在2017年9月限量推出了“火鸡炒面酱”。该产品上市后，在官方销售渠道三养食品线上商城上引发抢购，甚至一度挤爆服务器。公司于是于次年12月将“火鸡炒面酱”更名为“火鸡酱”，作为正式产品推出。目前火鸡酱共有原味、卡邦尼等在内的9个品种，不仅在韩国国内销售，还出口到日本、中国、美国等40多个国家和地区。火鸡酱系列的销售额从2021年的213亿韩元（内销129亿韩元、出口84亿韩元）大幅增长到去年的381亿韩元（内销220亿韩元、出口161亿韩元）。
三养食品通过官方网站介绍了火鸡酱消费者利用产品自创的简餐料理食谱，代表性的有“按辣度分级的三角饭团”和“火鸡油豆腐寿司”。三角饭团所需材料为米饭、卡邦尼火鸡酱、火鸡酱和核火鸡酱。将考虑辣度后调配好的各类酱料拌入米饭，捏成饭团，再剪海苔贴上，用火鸡蛋黄酱挤出“帽子”造型即可完成。“火鸡油豆腐寿司”的做法是，先在抹了油的米饭中加入火鸡酱翻炒，然后在米饭中加入奶酪并加热融化，接着加入香油拌匀后放凉。待米饭冷却后加入寿司醋拌匀，再填入油豆腐皮中即可。
还可以做出辣味十足的健康小菜。把切成适口大小的茄子放入平底锅煎熟，再加入葱、蒜末以及味酱油、香油、火鸡酱各一大勺，充分拌匀，就能享用“火鸡酱烤茄子拌菜”。还有在鸡胸肉中加入豆芽、金针菇、洋葱等蔬菜一起下锅翻炒，再加入火鸡酱调味的“火鸡胸肉炒豆芽”。此外，在官方网站上还能找到适用于正餐、点心、家庭聚会、野餐等多种场景的火鸡酱活用食谱。
酱料强者 Ottogi，简餐活用食谱多达391个
迎来创立55周年的 Ottogi，不仅在以咖喱为代表的简餐领域，在酱料市场同样拥有稳固地位。1971年推出韩国首款番茄番茄酱，次年又推出蛋黄酱，这两款产品畅销至今已有50多年。以生产这些产品过程中积累的技术力和经验为基础，公司不断扩充酱料产品线，以满足多元化的消费者需求。2020年，Ottogi上线了食谱网站“OH Kitchen”，帮助消费者利用公司产品制作各类料理。在这里，按类别划分的“活用 Ottogi 产品”食谱多达391个。
老少皆宜的“火腿蛋黄酱盖饭”是 OH Kitchen 上的人气食谱之一。主要材料包括 Ottogi 生产的火腿、“美味鸡蛋”、Ottogi 速食米饭、金牌蛋黄酱、“饭友”紫菜碎等，再搭配洋葱、Ottogi 独家进口销售的李锦记熊猫蚝油酱油、米香料酒和低聚糖。做法是：在平底锅中放入蔬菜、火腿和各类酱料翻炒，然后与炒成炒蛋状的鸡蛋一起铺在加热好的米饭上，最后淋上蛋黄酱并撒上“饭友”紫菜碎即可。
将水、鳀鱼高汤和大蒜一起煮成汤底，加入切块的番茄和土豆，再倒入蛋液，用香油、橄榄油、食盐和黑胡椒粉调味，就能做出“番茄土豆蛋汤”。这是一道可以像浓汤一样享用的温热汤品，与法棍、乡村面包等各类面包也十分相配。除此之外，用甜玉米、马苏里拉奶酪、蛋黄酱等 Ottogi 产品组合而成的“玉米芝士”，以及利用番茄泥酱制作的“番茄冷意面”等，也都被列为人气食谱。
连健康一起兼顾的 Pulmuone“豆奶面”
Pulmuone 旗下的可持续食品专业品牌“Pulmuone 地球食谱”在去年4月推出了别具一格的简餐产品——“Silky 豆奶面”，是继“豆腐面”之后的又一款健康面食。它是一款不含小麦粉的替代面条，以豆奶为原料，既实现了顺滑有弹性的口感，又兼顾营养。通过现磨黄豆后立即制面，打造出柔软细腻的口感，每份仅75千卡，却含有高膳食纤维（6克）和高钙（267毫克），公司方面表示，非常适合作为无负担的轻量化饮食管理选择。
为推广豆奶面，Pulmuone 还开发了“豆奶面套餐”。这是将豆奶面与植物性酱料组合在一起的产品，消费者可以轻松享用一餐植物性饮食。豆奶面口感柔软，无需煮或冲洗，烹调过程十分简便，同时又兼顾营养均衡，适合轻松管理饮食。豆奶面套餐在原有宴席面、拌面、豆汤面的基础上，今年又新增了“Silky 豆奶面麻辣微辣口味”，产品线扩充为4种。
Pulmuone 也通过官方网站介绍了这些产品的详细做法。以拌面为例，先取出装面条的袋子剪开一小角，把水倒掉，然后沿袋子末端斜剪掉约一节手指长度，使袋口形成约5毫米的开口，通过这个小口挤出水分并沥干，将面条倒入碗中，加入调味粉和配料包拌匀即可。宴席面的做法则是，在沸水中放入两包高汤相关调味料煮开，再加入面条多煮30秒即可完成。豆奶面还可以在麻辣烫、豆汤面、嫩豆腐锅、烤肉火锅、牛骨汤、海螺拌面等其他料理中替代小麦面条使用，同样十分适合。
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