烧酒啤酒1500韩元…餐馆酒价直线下跌，老板祭出“绝境求生”策略

by Shim Seongah

Published 17 May.2024 07:02(KST)

Updated 17 May.2024 14:04(KST)

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有利于锁定社区常客的
“含泪吃芥末”式折扣策略

15日傍晚6点左右，记者来到首尔铜雀区梨水站附近的一条美食街。街上相当多的餐馆都挂着“烧酒·啤酒1500韩元”、“酒类2000韩元”的横幅。像这样进行酒类折扣活动的餐馆，大多坐满了食客。市民Jung Jaehyun（29岁）表示：“和朋友见面什么的，多少还是会更常去酒钱便宜的地方”，“如果这样的店多一点，外出就餐的负担能减轻就好了。”

在物价高企到连“烤五花肉配一杯烧酒”都变得有负担的情况下，反而通过大幅下调酒价来留住常客脚步的餐馆正在增多。在高物价时代逆势而行、打出低酒价牌寻求出路，被解读为餐馆的“背水一战式战略”。

首尔铜雀区舍堂洞一家烤肉店门前悬挂着写有“烧酒啤酒 2000韩元”的横幅。 [照片=记者沈圣娥]

据统计厅数据，烧酒的消费者物价指数从2021年的100.58上涨到今年4月的108.64，啤酒则从100.17大幅升至112.46。实际上，在首尔江南或松坡等所谓“江南三区”一带的酒馆或餐馆中，要找到一瓶烧酒卖8000～9000韩元的地方并不难。再加上高物价现象持续，消费也在萎缩。韩国银行实施的“2024年4月消费者动向调查”显示，4月消费者信心指数为100.7，与上月持平，分析认为由于物价和利率负担长期化，居民消费能力正在减弱。

在此背景下，以非繁华商圈、而是以当地居民为主要顾客的地区为中心，出现了酒价逆时代而行的现象。主要是在首尔阳川区、铜雀区，以及仁川和京畿道等地，以每瓶1500～2000韩元出售烧酒或啤酒的餐馆正在增多。此类酒类折扣活动被用作锁定回头客的经营策略。

首尔铜雀区一家烤肉店的老板Song某（26岁）表示：“打折酒价的地方多了，为了具备竞争力，我们最近也下调了酒价”，“已经以2000韩元的价格卖了一个月，顾客反应很好，看来至少今年之内会持续打折。”另一家烤肉店的店面管理者Kim Cheolik（27岁）也说：“考虑到酒类税等因素，每瓶酒进货价就要1500韩元以上，基本上可以看作几乎不赚钱”，但他笑着补充说：“以前不知道我们店的居民，看到‘烧酒卖得很便宜’的广告就会专门来光顾，还会向熟人口口相传。”

首尔城北区安岩洞一处酒馆门口悬挂着写有“开业纪念烧酒2000韩元”的横幅。图片由记者沈成娥提供

市民反应也较为积极。在首尔东大门区祭基洞遇到的Lee某（27岁）表示：“最近什么都觉得贵”，“肉价贵，所以更想在酒钱上省一点，经常去搞折扣活动的地方。”Son某（34岁）也称：“在江南喝酒时，还见过一瓶烧酒卖1万韩元的地方”，“由于附近餐馆在竞争性地把烧酒价格定在1500或2000韩元左右，自然而然就会往这边来了。”

专家们指出，这一现象是展现高物价时代困境的典型案例。首尔大学消费者学系教授Hwang Jinju表示：“餐馆里卖的酒越来越贵，从居民立场看，会判断与其特地去附近餐馆喝酒，不如去超市买酒来喝更划算”，“因此，社区餐馆或酒馆似乎制定了哪怕放弃利润，也要先把顾客吸引来、维持销售额的策略。”