在竹槽中顺流而下的日本“流水素面”……出自记者之手 [星期日日本文化]

不知不觉已经是夏天了。明明前阵子还在寒冷的天气里盼着夏天快点到来，转眼间就要迎来烈日炎炎的酷暑了。

在日本动画或电视剧里，这个时候你可能见过一种场景：在竹子做的水槽里放水，让面条顺水漂流，人们用筷子夹起来吃，这就是“流し素面”（流水素面）。大家成群结队地围在一起，用筷子夹面条，即使没夹到也互相哈哈大笑，看上去非常有趣。

其实，这种流水素面，源头竟然是来自新闻社记者的文化，你知道吗？

今天想跟大家讲讲这个难得有点（？）创意的记者们发明出来的流水素面的故事。

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流水素面，顾名思义，就是“流着吃的面”。是把“流动”的“流”字和“素面”组合起来的词。关于它的起源众说纷纭，但“由记者开发出来”的说法最为有力。做法是在竹子等材料制成的水槽里放水，让面条顺水漂流，人们用筷子夹起后蘸上已经冰镇好的酱汁来吃。

时间回到昭和30年（1955年），据说当时在宫崎县高千穗町有常驻的驻地记者。大概那时候也和现在一样，为了处理夜间发生的事件，有夜班值守制度。在炎热的夏夜值班时，他们吃的宵夜面条就是流水素面的原型。记者们把面条煮好，放进劈成两半的竹子里，用溪水冲洗后食用。他们把这段体验写成报道，当地一家餐馆的老板读到后受到启发，便设计出了如今这种风格。之后，这种吃法大受欢迎，很快便传遍日本各地。

除了这样从上往下顺流而下的形式外，还有一种是水流呈甜甜圈状圆形旋转的方式。据说诞生于鹿儿岛县，发明者在1970年还以“回转式素面计数器”之名申请了商标注册。

在日本，人们常说，夏天全家人到乡下外婆家，在庭院里一起吃这种素面，是一段充满回忆的家庭活动。在有孩子的家庭中，也有很多人会买一台塑料制成的小型流水素面机放在家里。我想，大概是因为这种吃法特别适合大家围坐在一起其乐融融地享用吧。

乐天销售的流素面机广告照片。（图片来源 乐天提供）

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与流水素面相关的吉尼斯世界纪录也有很多。最近的一项纪录是在去年10月于大分县诞生的。人们把1000多根竹子连接起来，搭建出4031.76米长的世界最长流水素面水槽，并成功让素面顺利地流完整段水路。

除此之外，还有在建筑物楼梯上架设水槽，挑战“世界最短流水素面水路”的案例。此前，日本“最快流素面速度”的纪录是时速14.5公里，和骑自行车差不多。后来，世界流水素面协会使用高压清洗机，使水流高速通过水槽，创造了时速超过30公里的新纪录。用筷子去夹，恐怕会非常困难吧。

还有“最长时间”纪录。流水素面的世界最长流动时间纪录，是由熊本县的高中生创造的，水路全长3328米。他们与熊本方面合作搭建水路，面条竟然整整流了1小时21分钟。

也有“最大落差”纪录。食品企业三得利与世界流水素面协会携手，在德岛县举办了“重新发现日本项目”。他们在陡峭的山坡上架设了高达265米落差的竹制轨道，让素面从高处飞流而下。

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日本的炎热比我国更厉害。在闷热难耐的夏天，这种流水素面文化，似乎成了唤回人们失去的食欲和干劲的一种有趣方式。

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