减肥就该喝“零度”？…按品类一比较就明白了[新闻解读]

Published 11 May.2024 06:00(KST)

(17)减肥时喝零度有效吗？
零度烧酒·啤酒与普通产品相比热量和糖分更少
零度饮料名副其实…少摄入约11块方糖
零度甜点糖分为0但需注意热量

编辑者注“说参”是一个新造词，意思是“请参考说明了解详细内容”。在[新闻说参]栏目中，将对新闻中需要事实核查、需要进一步说明的部分进行重点解析和更详细的说明。

“零”（Zero·0）食品到底健康不健康？随着“健康+愉悦”的“健康享乐”（Healthy Pleasure）趋势持续发酵，降低热量和糖含量的零食品风潮已经从饮料、零食扩散到酒类，但有些零食品与普通食品在热量和糖含量方面差异并不大，令消费者感到困惑。实际比较发现，酒类产品在考虑酒精度数后，热量和糖含量差异并不明显，相反饮料类则是零糖产品与普通产品差异显著，确实“值回了零的名号”。而在甜点类中，有的产品虽然含糖量较少，但热量却较高，在减重时反而需要格外留意。

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11日对以“零糖·零当”作为卖点推出的乐天Wellfood零甜点系列与普通产品进行比较后发现，食用零食品可以减少糖摄入，但在减重时从热量角度看并难以获得太大帮助。乐天的零甜点系列并未宣传“低热量”，但普通消费者在看到产品名中出现“零”字时，很容易误以为是低热量食品。韩国消费者院以20~69岁消费者2000人为对象进行调查的结果显示，超过一半（53.3%）的受访者认为“标有零的食品大多是零卡路里食品”。

在零系列产品之一的零曲奇奶油夹心饼干（总含量96克）中，糖含量为0克，取而代之的是含有31克糖醇（代糖），热量为445千卡。乐天Wellfood的乐天夹心饼干（Lotte Sand·总含量105克）菠萝味和糯玉米味的热量为550千卡，考虑到零曲奇奶油夹心饼干的总含量少9克，热量差异并不大。所含脂肪也差别不大：零曲奇奶油夹心饼干中脂肪为24克，乐天夹心饼干为28克。

乐天Wellfood的甜品产品。左侧自上而下依次为Zero曲奇奶油夹心饼干、Lotssand菠萝、Lotssand糯玉米口味。右侧自上而下依次为Zero Mild巧克力、Ghana Mild巧克力。照片由记者 Park Hyeonju 提供

相反，钠含量在零曲奇奶油夹心饼干中更高。零曲奇奶油夹心饼干含有钠390毫克，而乐天夹心饼干菠萝味和糯玉米味则分别含有340毫克和320毫克。

零巧克力的情况也类似。在另一款零系列产品零温和巧克力与普通产品 Ghana温和巧克力之间比较每10克的热量，分别为51千卡和55千卡，差距不大。每10克所含饱和脂肪方面，零温和巧克力为2.6克，Ghana温和巧克力为2.1克，零温和巧克力反而含有更多饱和脂肪。不过，与含有38克糖的Ghana温和巧克力相比，零温和巧克力糖含量为0克，仅含有20克糖醇，糖分更少。

零烧酒和啤酒的“零”标注也被证实更接近一种营销手法。零糖（无糖）烧酒确实不含糖，但普通烧酒本身每100毫升的糖含量平均也只有0.12克，已经处于可以标注为零糖烧酒的水平。市面上销售的稀释式烧酒在生产过程中虽会少量添加果糖或甜味剂以替代白砂糖，但添加量非常少。根据食品药品安全处的标准，每100毫升糖含量低于0.5克即可标注为“无糖”强调标示。从热量看，在考虑酒精度数后差异也不大。韩国消费者院调查结果显示，零糖烧酒的热量比普通烧酒每100毫升仅低2.60千卡至14.70千卡。

从具体产品看，HiteJinro的零糖烧酒“Jinro”和“Chamisul Fresh”的糖含量分别为未检出和0.12克，热量分别为88.49千卡和91.66千卡，差异并不大。乐天七星饮料的零糖烧酒“Chumchurum Saero”和“Chumchurum”的糖含量分别为未检出和0.06克，热量分别为88.78千卡和91.38千卡。

这与消费者对零酒类“应当比普通产品热量更低”的期待相悖。消费者院的问卷调查结果显示，68.4%的受访者认为零糖烧酒的热量会比普通产品“明显更低”。健康饮酒本身就可能危害健康，但既然要喝酒，消费者自然希望选择相对“更不伤身”的零酒类产品，而现实却辜负了这种心理预期。

不过，在饮料类产品中，“零”的效果则较为明显。与普通产品相比，热量和糖含量显著降低，选择零饮料有助于健康。消费者院将市面销售的20款零饮料与普通饮料进行比较后发现，百事、可口可乐等企业销售的15款零饮料产品的糖和热量均为0。

在糖和热量不为零的产品中，▲Milkis Zero（每100毫升糖0.4克、热量3.20千卡） ▲Monster Energy Zero Sugar（每100毫升糖0克、热量4.51千卡） ▲Jinro Tonic Water Zero（每100毫升糖0.67克、3.33千卡） ▲I’fine When不足时 Aqua Zero（每100毫升糖0.2克、2.00千卡） ▲Powerade（每100毫升糖0克、0.67千卡）等5款产品也都符合食药处的食品标示标准。