[现场报道]俘获“MZ口味”的龙山热门地标…上班族午餐一开门就排队

by Lee Myeonghwan

Published 01 May.2024 10:00(KST)

Updated 02 May.2024 15:15(KST)

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I’Park Mall去年营业利润比疫情前增长40%
扩大餐饮业态战略…门店数量翻倍
面向2030世代的餐饮特色店也入驻
20多岁顾客占比激增一倍

上月30日下午早些时候，记者来到首尔龙山区I’PARK MALL龙山店。汇集了各类餐厅的“味道公园”里，挤满了从附近办公区前来解决午餐的上班族。赶上天气回暖，出来踏青的周边居民也叠加进来，尽管是工作日白天时段，但部分餐厅门前仍排起了长队。

味道公园和购物中心各处的咖啡馆及甜品专门店同样座无虚席。顾客一边眺望窗外风景，一边享用咖啡和甜点，尽情感受工作日午后的悠闲时光。

当天前往I’PARK MALL内咖啡馆和甜品店的顾客，大多数是二三十岁的年轻人，这一点也颇为醒目。虽然依托龙山站，男女老少人流量都很大，但在咖啡馆集中的区域，20—30岁顾客的比重远远超过中老年群体。

I-Park Mall The Garden全景。HDC I-Park Mall提供

龙山I’PARK MALL正牢牢抓住20—30岁一代的“胃口”。新冠肺炎疫情暴发后，商场不断增加餐厅、咖啡馆和甜品专门店等餐饮（F&B）门店。通过突破以购物为主的传统购物中心模式，扩大餐饮业态布局，实现了差异化，也带动了业绩好转。

据I’PARK MALL方面1日透露，龙山店在经历疫情期间，将餐饮门店作为吸引客流的主要抓手。把因客户需求下滑而关闭的门店以及原有的闲置空间整合出来，改造成餐饮门店。在这一过程中，餐饮门店的整体规模也较此前有所扩大。疫情前的2019年末，龙山I’PARK MALL内的餐饮门店约有60家，而截至去年年底，这一数字已增至117家，按门店数量计算增加了两倍多。

按空间功能进行差异化布局的餐饮门店也纷纷进驻。位于4层、咖啡馆密集区域的Old Ferry Donut，是I’PARK MALL作为大型购物中心中首家成功引进的品牌。凭借社交媒体走红的Old Ferry Donut，也在I’PARK MALL高尺店开设了门店，在大型购物中心中，目前仅能在两家I’PARK MALL见到这一品牌。按空间特色划分的门店同样是I’PARK MALL的一大亮点。时尚公园内，来自汉南洞、颇具人气的意式浓缩咖啡专门店“Mullino Espresso Bar”为结束服装购物的顾客提供服务；而在家具与生活方式主题区“生活公园”，由家具品牌Gotre运营的咖啡专门店“Go Cafe”入驻，顾客可以同时享受家具与咖啡带来的体验。

Ipark Mall龙山店内家具与生活用品卖场“Living Park”中的“Go Cafe”门店全景。图片由记者Lee Myeonghwan提供

专为餐饮打造的快闪店也遍布各处。当天在味道公园6层设置的快闪空间内，法国甜品可露丽专门店“Unbalance”正在运营快闪门店。I’PARK MALL在去年一年中就推出了200余场餐饮快闪店活动。I’PARK MALL计划截至下月30日，开展一场为期两个月的快闪活动，以接力形式推出20多款甜品。通过该活动，I’PARK MALL计划每周向顾客呈现来自世界各国的全新甜品。

前来I’PARK MALL的20—30岁顾客，也对餐饮门店的多样性表示满意。居住在龙山I’PARK MALL附近、经常来此的Lee Jieun（25岁）表示：“我喜欢在咖啡馆看书，所以经常来I’PARK MALL。这里的咖啡馆比其他地方多，选择空间大，自然而然就常来。咖啡馆多，餐厅也同样多，所以吃饭也很方便。”请了年假来这里看电影的上班族Park某（27岁）也表示：“I’PARK MALL餐厅多，选择菜单时很方便。咖啡馆也多，能坐下来休息的空间很充足，所以我也常来。”

这一扩大餐饮门店的战略见效后，业绩也大幅改善。在恢复至疫情前水平的基础上，又取得了超越疫情前的成绩。I’PARK MALL去年的销售额为1395亿韩元，比疫情前的2019年（1206亿韩元）高出15.7%。去年的营业利润为542亿韩元，较2019年（383亿韩元）增长约42%。

餐饮门店在带动业绩改善方面发挥了“功臣”作用。I’PARK MALL自2022年起正式开始扩大餐饮门店布局，当年餐饮业态的销售额同比增长46%。2022年各季度餐饮销售额的同比增幅也保持在40%左右，仅第三季度的增幅就达到64%。去年餐饮销售额增幅也达到30%。

餐饮扩张战略还带动了主要目标客群——20—30岁顾客数量的激增。以去年年底为基准，在加入I’PARK MALL会员的顾客中，20—30岁人群占比达60%，超过半数。尤其是20多岁顾客的比例，从2021年的9%增至去年的21%，20多岁顾客的占比增加了两倍多。除20—30岁以外的其他年龄层构成为：40多岁26%，50多岁10%，60—70多岁3%，20岁以下1%。