东义科学大学签署老年友好优质食品实证项目业务协议
东义科学大学（校长 Kim Youngdo）产学协力团于本月2日与农业林业畜产食品部和韩国食品产业集群振兴院为有效推进面向居家老人的老年友好优质食品实证项目，联合釜山市釜山镇区、庆南陜川郡、Pulmuone Foodmerce、釜山镇老人福利馆、陜川老人综合支援中心、独居老人综合支援中心组成协商体并签署业务协议。
从左起依次为：东义科学大学产学协力团团长 Lee Hwaseok、独居老人综合支援中心主任 Kim Hyeonmi、釜山镇区老人福利馆馆长 Han Jeongmin、釜山镇区福利教育局局长 Jeon Yeonghui、庆尚南道陜川郡行政福利局局长 Kim Haesik、陜川老人综合支援中心主任 Lee Huimok、Pulmuone Foodmerce常务 Moon Hyeongi。
View original image老年友好优质食品是指为帮助老年人摄取、补充营养以及消化、吸收，而对物性、形态、成分等进行调整后制造、加工，并提升老年人使用便利性的产品。
此外，农业林业畜产食品部运营老年友好优质食品指定制度，截至2023年底已指定34家企业的176种产品。
2024年老年友好优质食品实证项目旨在为扩大老年友好优质食品消费制定方案，将向城市与农村地区接受个性化照护的居家独居老人提供由老年友好优质食品及物性相似的候选食品构成的4周循环食品礼包，持续12周后，观察其健康改善效果。
作为研究负责人，东义科学大学外食产业学部教授 Han Jinsuk 表示：“将以老年配餐管理相关专业性和一线经验为基础，通过本次实证项目努力构建使居家老人能够在社区中持续保持健康生活的现实可行的膳食营养管理服务模式。”
东义科学大学产学协力团团长 Lee Hwasuk 表示：“在我国步入超高龄社会的背景下，本项目是为提前应对和制定政策而开展的实证项目，学校将积极支持，确保项目在大学内得到成功推进。”
东义科学大学产学协力团面向釜山镇区居家老人运营提供膳食营养管理服务的社区厨房“Onmaeul Sarangchae”，并运营系统支持釜山镇区内儿童及社会福利设施配餐管理的釜山镇区儿童社会福利配餐管理支援中心，具备老年配餐方面的专业能力。
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