顾客说“再给点紫菜”，餐馆老板表情为何突然变了

by Lim Juhyeong

Published 18 Mar.2024 10:19(KST)

Updated 19 Mar.2024 11:20(KST)

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海外人气飙升海苔价涨41%
出口强劲叠加减产推高价格
平民美食紫菜包饭一年涨价8%

随着韩国紫菜在海外人气高涨，甚至出现了供不应求的现象。今年紫菜价格相比去年暴涨了41%。虽然出口大获成功，甚至还被冠以“黑色半导体”的别名，但也有声音担忧这可能会加重家庭餐桌物价负担。

根据18日韩国农水产食品流通公社（aT）农产品流通信息，截止本月15日，干紫菜1束（100张）的中批发商销售价格已突破9300韩元。相比去年同日上涨了41%，与常年价格相比则暴涨了48.8%。

与报道中具体表述无关图片由Getty Image Bank提供

紫菜价格暴涨，讽刺的是，正与韩国紫菜的成功相伴而生。此前去年韩国紫菜出口额突破1万亿韩元，创下单一水产食品历史最高出口纪录。

将海藻摊开晾干后再加工成食品的紫菜，是韩国、中国、日本等东北亚三国几乎垄断全球产量的特产。其中，韩国紫菜在全球出口市场上占有约70%的份额，人气极高。

韩国紫菜的成功得益于积极开拓出口市场。不仅向中国、日本等本就对紫菜十分熟悉的国家出口，还成功打入美国、南美、中东等对食用海藻文化较为陌生的地区。

今年（黑线）起，紫菜一等品价格相比去年大幅走高。农产品流通信息提供

根据海洋水产部资料，过去10年间，韩国紫菜出口额年均增长8%，出口国家从2010年的64个增至去年的124个，几乎翻了一番。在去年整体半导体出口低迷的情况下，表现突出的紫菜还被冠以“黑色半导体”的别名。

然而，紫菜需求爆发式增长，也使其价格“堪比黄金”，这是一把双刃剑。有人担忧，曾经是平民百姓家常小菜的紫菜，如今反而成了推高餐桌物价的因素。

养殖场中啃食紫菜的红色藤壶虾，常在水温升高、寄生虫繁殖活跃时大量出现。图片由国立水产科学院提供

雪上加霜的是，紫菜产量正呈下降趋势。受近几年持续异常气候导致海水水温上升影响，海水中的病虫害活动增加，紫菜被侵蚀溶解而消失。尤其是紫菜特有的寄生性疾病“红色斑病”也正在给养殖场带来损失。据报道，占全国紫菜产量77%的全罗南道地区去年产量减少了11%，忠清南道减少8%，釜山则暴跌31%。

紫菜价格上涨，很可能还会波及在国内十分常见的食物——紫菜包饭等。统计厅国家统计门户网站统计显示，去年紫菜包饭消费者物价指数为125.90。以2020年价格为100，指数化反映过去3年特定商品价格涨幅的这一指标显示，3年间价格暴涨了25%，仅2023年一年就上涨了8.6%。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。