高物价下自助餐使用率骤降…接近“20万韩元”的酒店却很火
67.9%消费者认为自助餐厅价格过高
价格压力下自助餐利用率呈下降趋势
也有声音称考虑甜品等成本后价格仍算合理
在近期高物价基调长期化的背景下，外出就餐费用大幅上涨，人们对自助餐厅的偏好相比以前有所下降。由于大多数自助餐厅价格高于普通餐馆，被认为与当前经济形势不相符。不过，也有相当一部分意见认为，从可以多样、尽情享用的角度来看，自助餐反而是一种合理的选择。
16日，市场调研机构Embrain以全国有自助餐厅消费经验的19～59岁成年男女1000人为对象，实施了“2023自助餐厅相关U&A调查”。结果显示，67.9%的受访者表示，受物价上涨影响，感觉自助餐厅的价格区间涨得过高，价格方面的心理抵触情绪偏强。
调查结果显示，受访者整体上认为，在高物价、经济不景气的情况下，自助餐厅消费与经济形势并不相符。61.1%的受访者表示，去自助餐厅时总觉得吃不到与价格相称的分量，感觉有些可惜。57.6%的受访者则认为，要想“吃回本”，就应该以单价较高的菜品为主。受此影响，自助餐厅的利用率也在下降。2012年，有98.1%的受访者表示一年内去过自助餐厅，但到去年这一比例已降至82.6%。
不过，约半数受访者（49.2%）表示，如果把餐后咖啡等甜点费用也考虑在内，自助餐厅反而可能是一种“性价比”（价格与性能比）较高的选择。此外，认为最近外出就餐物价涨得太多，反而觉得自助餐厅更便宜的比例为40.3%；认为以相对较低的价格就能吃到很饱、很好这一意见也达到45.2%。可见，在大众对自助餐厅的看法中，对价格层面的遗憾与满意感是并存的。
按自助餐厅类型来看，访问最多的是家庭餐厅沙拉自助（77.3%，可多选），其次是酒店自助餐（71.5%）、韩餐自助餐（70.2%），访问经验率依次较高。尤其是酒店自助餐的利用率，从2016年的55.3%大幅增加到去年的71.5%。这表明，在高物价和经济低迷持续的情况下，人们一方面对高性价比商品的关注度不断提升，另一方面为获得特殊体验而愿意掏腰包的消费两极分化现象依然存在。
这一趋势在造访自助餐厅的理由上也体现得十分明显。以家庭餐厅沙拉自助为例，受访者主要将“可以多样地享用自己想吃的菜品”（40.6%）、“可以尽情吃到饱”（34.4%）作为到访理由，整体上高度评价“以相对价格可以品尝到多种菜品”这一点。相反，在酒店方面，选择“适合享用一顿特别的正餐”的比例最高，为36.0%，其后依次为“具有高档感”（34.6%）、“同行的人喜欢”（27.3%）等理由，显示出与前者的差异。
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