新款巧克力走红…高端甜品市场“全面火热”

Published 12 Mar.2024 06:37(KST)

Updated 12 Mar.2024 07:01(KST)

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去年全球巧克力市场规模达162万亿韩元…同比增长9%
高端产品备受瞩目巧克力跃升为高级甜品
添加功能性成分巧克力变身健康零食

巧克力市场通过成功的形象转型，正在持续保持增长势头。过去的巧克力如果只是停留在单纯甜味零食的层面，近来则通过小包装、高级原料以及添加功能性成分等方式，华丽转身为高端甜品。

根据市场调研机构欧睿国际（Euromonitor）12日发布的数据，去年全球巧克力市场规模为1234.89亿美元（约162万亿韩元），与一年前的1135.83亿美元相比增长了8.7%。新冠疫情期间，巧克力因被视为能够带来心理慰藉的产品而备受关注，消费随之增加，由此带动2019年规模为961.71亿美元（约126万亿韩元）的巧克力市场，在截至去年的4年间，年均增长率达到6.5%。

乐天Wellfood的“Premium Ghana”

近期拉动巧克力市场需求的是高端巧克力。随着消费者口味和消费水准的提升，高档甜品的消费不断增加，尤其是在年轻消费者群体中，“小奢侈”趋势扩散，带动手工巧克力以及礼盒装巧克力的需求大幅增长。过去巧克力被认为主要面向喜好甜味的儿童和青少年。但由于人口结构变化，这一群体占比下降，加之重视健康的食品消费趋势兴起，相比含糖量高的巧克力，加入代糖以降低热量的无糖巧克力，正通过主打与咖啡、红酒的搭配而崭露头角。

随着高端巧克力需求增加，巧克力进口额也随之自然上升。去年巧克力进口额为2.4369亿美元（约3200亿韩元），自2019年以来呈现年均3.5%的增长率。从国家来看，以“Godiva”闻名的比利时（占比15.0%）、以“Ferrero Rocher”为代表的意大利（11.4%）、销售“Merci”“Milka”等品牌的德国（10.2%）等欧洲国家是主要进口来源。

本土企业也在积极应对这一市场变化。国内巧克力市场占有率第一的乐天Wellfood为响应高端巧克力需求，去年12月末推出了原有巧克力品牌“Ghana”的高端子品牌“Premium Ghana”。Premium Ghana是一款由专业巧克力师精选原料制作、比现有产品更强调深厚醇香风味的甜品巧克力。近期，乐天Wellfood通过电视广告和快闪店运营等方式大力提升新品牌知名度，并计划赋予Premium Ghana“甜品”这一全新形象，从而重新塑造自1975年上市、迎来50周年的Ghana品牌的身份定位。

伴随高端化趋势，同时兼具健康成分和营养的巧克力也越来越受到关注。顺应减少糖摄入、追求健康饮食习惯的趋势，这类产品不再使用白砂糖，而是以代糖或水果糖提供甜味，并以益生元、镁、蛋白质等功能性成分取代人工香料、合成色素、麸质等添加物，因而备受青睐。功能性巧克力的优势在于，消费者无需额外摄入含特定营养素的食品或健康功能食品，即可在保持原有零食形态的同时完成营养补充。

在韩国，Daesang本月全新推出功能性标示食品品牌“Picky Taka”，并以5款巧克力产品打头阵。该系列产品中加入了被认为有助于提升免疫力的红参，以及被认为有助于促进排便顺畅的难消化性麦芽糊精等成分。Daesang表示，将关注现代人不断变化的饮食习惯，作为新型健康零食积极开拓相关市场。