顾客剩下的鱼糕洗一洗再卖…兼职员工质疑后翌日被解雇

有网友爆料称，有餐厅会把鱼饼汤里剩下的鱼饼回收再用。更甚者，这家餐厅不仅没有任何反省之意，还解雇了提出问题的兼职生，引发争议。不过，由于与食物再利用相关的行政处分规定不够完善，没有确凿证据就无法处罚经营者，因此要求强化行政处分的呼声日益高涨。

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20日，某网络社区上出现了一篇题为“想要处罚一家回收利用剩余鱼饼的酒馆”的帖子，引发热议。发帖人A表示：“最近侄女在一家卖鱼饼的酒馆开始打工”，“几天前我和丈夫也去那家店消费过”，由此开头讲述经过。

但那家店的经营方式是，先把鱼饼提供给顾客，按顾客吃掉的量结账，然后将剩下的鱼饼回收再用。A称：“鱼饼在客人桌上放两三个小时，期间肯定会有口水飞溅、酒水洒落，但店家把这些鱼饼收回去，只是补一点新的，再端给别的客人。”

据称，A的侄女觉得“太脏了”，就把剩下的鱼饼拿到洗碗处，一次性冲洗后集中放在一边。老板发现后追问为何总是把鱼饼拿去冲洗，侄女回答说：“能不能至少先洗一洗再用比较好？”但老板的想法截然不同。他对冲洗过剩余鱼饼后再端给客人的侄女表示，“小年轻一点变通、人情世故都没有”，并当场通知解雇。

A表示：“（侄女）心地善良、性格柔和，但很正直也很能干”，“我安慰她说‘是你对，你做得很好’，结果她反而自责，说是不是自己不适应社会生活，哭了起来”，诉说了自己的难过。她接着说：“我打电话给管辖的保健所，得知这家店之前已经被举报过好几次”，“保健所方面表示‘虽然会去调查，但厨房没有闭路电视（CCTV），如果没有证据，很难进行处罚’”，主张实际操作中很难通过举报进行惩处。她还补充称，“公开这件事，是为了不让今后社会中正当的行为以不公正的方式被回击”。

看到这则经历的网友们纷纷表示：“哪怕是为了公共利益，也请把店名公开出来”，“一想到可能在吃被患有通过唾液传播的疾病的人留下的鱼饼，就觉得毛骨悚然”，“见过回收利用鱼饼串的，但回收鱼饼本身的店还是第一次听说”，“就算举报了也不会被处罚，那今后谁还敢去酒馆喝酒”，等，反应强烈。

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另一方面，根据《食品卫生法》第44条第1款规定，经营者及其从业人员有义务为营业场所的卫生管理和秩序维护、以及增进国民保健卫生而努力，因此如果将剩余食物回收再利用，将会依据相关条款受到处罚。不仅如此，还可能被处以停业等不利处分（▲第1次停业15日 ▲第2次停业2个月 ▲第3次停业3个月），并可被判处3年以下有期徒刑或3000万韩元以下罚金。

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